ピーマンと卵の塩漬け炒め

ピーマンの爽やかな辛さと塩卵の独特の風味が絶妙に調和し、魅惑的な彩りを添えます。一口食べると、香ばしさと程よい辛さが絶妙に絡み合い、重層的な味わいが広がります。ピーマンと塩卵の炒め物は、まだ食べたことがないという方もいるかもしれません。ぜひ一度お試しください！とろけるような美味しさで、ご飯との相性も抜群です。

材料

• 3 センチュリーエッグ
  
• ピーマン50g、赤ピーマン10g
  
• 発酵黒豆20g
  
• ニンニクの芽15g、ニンニク15g
  
• 食用油小さじ2杯
  
• 塩2グラム
  
• 薄口醤油8～10ml
  

手順

1. センチュリーエッグは茹でる必要はなく、殻をむいて切り分けて後で使うだけです。
   
2. 唐辛子を切る必要はありません。まな板の上で包丁を使って叩くだけです。
   
3. 赤ピーマン、ニンニクの芽、ニンニクを粗く刻みます。
   
4. 油をひかずに中華鍋またはフライパンを熱し、砕いた唐辛子を加え、塩 2 グラムで味付けします。
   
5. 中弱火で表面が茶色くなり、虎皮のような質感になるまで押しながら炒め、火から下ろします。
   
6. 中華鍋に油を熱し、唐辛子、みじん切りにしたニンニク、発酵黒豆を加えて香りが出るまで炒めます。
   
7. 保存した卵を加えて数秒間炒めます。
   
8. 薄口醤油を小さじ1杯加えてマイルドな味に仕上げ、油を少し加えて7～8秒ほど炒めます。炒めた唐辛子を加え、さらに炒めます。チキンブイヨンを少々（お好みで）加え、強火で炒めます。
   
9. 最後にニンニクの芽をひとつかみ加えれば完成です。
   
10. 盛り付け
    

Languages

Gebratene grüne Paprika mit eingelegten Eiern - Deutsch (German) version
Stir-fried green peppers with preserved eggs - English version
Pimientos verdes salteados con huevos centenarios - Española (Spanish) version
Poivrons verts sautés aux œufs de cent ans. - Français (French) version
Tumis paprika hijau dengan telur yang diawetkan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Peperoni verdi saltati in padella con uova conservate - Italiana (Italian) version
ピーマンと卵の塩漬け炒め - 日本語 (Japanese) version
계란을 넣어 볶은 청고추 - 한국인 (Korean) version
พริกเขียวผัดไข่เยี่ยวม้า - แบบไทย (Thai) version
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