️️ซุปไก่ดำโสมแห้ง

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ล้างโสมให้สะอาดแล้วตักออกมาพักไว้ ต้มโสมประมาณ ±20 นาที เปิดไฟปานกลางแล้วปิดฝา
ล้างหมูให้สะอาดแล้วตักออกมาพักไว้ หั่นหมูเป็น 2 ชิ้น แล้วพักไว้
หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วล้างให้สะอาด ตักออกมาพักไว้
ขิง 2 ชิ้น ล้างแล้วบด
โขลกโสมที่ต้มแล้วให้ละเอียดเป็นแผ่นบาง ๆ นำไปพักไว้
เตรียมกระทะ เติมน้ำ 1 ลิตร 1/5 เปิดไฟ รอให้เดือดประมาณ ±10 นาที ด้วยไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ไก่ลงไป ต้มจนเดือดประมาณ ±5 นาที แล้วจึงตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ต้มน้ำ 1 ลิตร 1/2 อีกครั้ง รอจนเดือดด้วยไฟปานกลาง ประมาณ ±10 นาที ใส่หมูลงไป ต้มจนเดือด ประมาณ ±5 นาที คนแล้วตักออกพักไว้
เตรียมกระทะ เติมน้ำ 3 ลิตร จากนั้นเปิดไฟ (ฉันใช้เตาไฟฟ้า) รอจนเดือด
น้ำเดือดใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป จากนั้นปิดฝา ต้มประมาณ ±2 ชั่วโมง
เมื่อน้ำซุปสุกแล้วใส่เกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
ซุปสุกพร้อมเสิร์ฟแล้ว