ปลากะพงเหลืองตุ๋น

เนื้อมีความฉุ่มฉ่ำน่ารับประทาน

วัตถุดิบ

ขิงลูกเต๋า
สับกระเทียม
พริกแดงสับ
หั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
Huang Liqi ล้างทำความสะอาด
ใช้มีดหั่นให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ทอดชิ้นเหลืองที่ล้างสะอาดแล้วให้สุกทั้งสองด้าน ไม่ต้องทอดนาน ทอดทั้ง 2 ด้านประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป
ใส่พริกแดง ขิง กระเทียม ผัดให้เข้ากัน
หลังจากทอดได้ 1 นาทีก็ใส่ปลาที่ทอดลงไป
ตามด้วยซอสถั่วเหลือง
เติมน้ำเดือด 100 มล.
ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
เปิดฝาแล้วราดซอสลงไปบนตัวปลาเล็กน้อย
โรยต้นหอมซอยที่เตรียมไว้ก่อน
สุดท้ายโรยต้นหอมที่เหลือลงในจาน