หอยเป๋าฮื้อสดทอดกับกุ้ยช่าย

หอยเป๋าฮื้อทอดจานนี้จับคู่กับกุ้ยช่าย หอยเป๋าฮื้อมีเนื้อเหนียวนุ่ม ต้นหอมสดชื่น และรสชาติกระเทียมก็เผ็ดเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการควบคุมความร้อนเพื่อให้คงความยืดหยุ่นและความกรอบไว้ในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ

• 14 ตัว หอยเป๋าฮื้อสด
  
• 400 กรัม ดอกกุ้ยช่าย
  
• 6 เมล็ดพืช กระเทียม
  
• 1 เมล็ดพืช หอมแดง
  
• เกลือตามชอบ
  
• 1 ช้อน ซีอิ๊วขาว
  
• 2 ช้อน น้ำมันถั่วลิสง
  

ขั้นตอน

1. ตัดปลายต้นหอมออก
   
2. ดอกกุ้ยช่ายหั่นเป็นชิ้น
   
3. หอยเป๋าฮื้อสดและเปลือกสะอาด
   
4. หอยเป๋าฮื้อสดหั่นบาง ๆ
   
5. หอมแดงสับ
   
6. สับกระเทียม
   
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันลงไป
   
8. จากนั้นใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปให้กลิ่นหอม
   
9. จากนั้นใส่หอยเป๋าฮื้อสดหั่นบาง ๆ ลงไป ผัดเร็วๆ (ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปบนหอยเป๋าฮื้อหั่นบาง ๆ เล็กน้อย)
   
10. เมื่อหอยเป๋าฮื้อเริ่มม้วนตัวขึ้น ให้รีบใส่กุ้ยช่ายลงไป (เติมเกลือลงในกุ้ยช่ายเล็กน้อย) และผัดต่อจนกุ้ยช่ายสุก จากนั้นตักออกมาพร้อมเป๋าฮื้อหั่นชิ้น ผัดให้เข้ากัน
    
11. ให้บริการ
    

Languages

Gebratene frische Abalone mit Schnittlauch - Deutsch (German) version
Fried Fresh Abalone with Chives - English version
Abulón fresco frito con cebollino - Española (Spanish) version
Ormeau frais frit à la ciboulette - Français (French) version
Abalon Segar Goreng dengan Daun Kucai - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Abalone fresco fritto con erba cipollina - Italiana (Italian) version
新鮮なアワビのチャイブ揚げ - 日本語 (Japanese) version
파를 곁들인 신선한 전복 튀김 - 한국인 (Korean) version
หอยเป๋าฮื้อสดทอดกับกุ้ยช่าย - แบบไทย (Thai) version
韭菜花炒新鲜鲍鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version