เนื้อปลาทอดแบบโฮมเมด
เนื้อปลาแล่ทอดกับผักผัด นำเนื้อปลาแล่ที่คัดสรรมาอย่างดี นำไปทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนจนเหลืองทองทั้งสองด้านเพื่อคงความสด จากนั้นนำไปผัดกับพริกหวาน หัวหอม และต้นหอม เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน
วัตถุดิบ
- 200 จี เนื้อปลาเดซ
- พริกหวานสีแดงครึ่งลูก
- พริกหวานสีเหลืองครึ่งลูก
- หัวหอมครึ่งหัว
- 4 ขิง
- ใช้ดอกต้นหอม 100 กรัม
- ใช้แป้งมันเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- ใส่เกลือเล็กน้อย
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
- เติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ใช้น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ ใช้แยกต่างหาก
- พริกไทย 1 ช้อนชา
ขั้นตอน
- ขั้นแรก ฉันซื้อเนื้อปลาคาร์พสับมาแล้วปรุงรส
- นำแป้งมันเทศมาผสมกับน้ำเล็กน้อย คนจนละลาย แล้วกรอง
- เทเครื่องปรุงทั้งหมดลงไปแล้วคนตามเข็มนาฬิกาจนข้น จากนั้นเติมน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนตามเข็มนาฬิกาต่อไปจนข้นขึ้น พักไว้
- นำปลาที่ผสมแล้วมาแผ่ให้เป็นรูปทรงนี้
- ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดปลาจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
- รอให้เย็นก่อน แล้วค่อยหั่นเป็นรูปทรงเพชร
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ขิงหั่นแผ่นและหัวหอมลงไปผัดสักครู่ จากนั้นใส่พริกหวานสีเหลืองและสีแดง ต้นหอมซอย เกลือเล็กน้อย และซอสหอยนางรมเล็กน้อย ผัดต่ออีกสักครู่ ใส่เนื้อปลาลงไปผัดประมาณ 1 นาที แล้วปิดไฟ
- เสิร์ฟ
Languages
Hausgemachte, in der Pfanne gebratene Fischfilets - Deutsch (German) versionHome-style pan-fried fish fillets - English version
Filetes de pescado fritos al estilo casero - Español (Spanish) version
Filets de poisson poêlés à la maison - Français (French) version
Fillet ikan goreng ala rumahan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Filetti di pesce in padella fatti in casa - Italiana (Italian) version
家庭風の魚の切り身のソテー - 日本語 (Japanese) version
가정식 팬에 구운 생선 필레 - 한국인 (Korean) version
เนื้อปลาทอดแบบโฮมเมด - แบบไทย (Thai) version
家常煎炒鳞鱼肉 - 简体中文 (Simplified Chinese) version