หม้อดินเผือกขาเป็ดหมัก (香芋腊鸭煲)

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

1 ขาเป็ดรมควัน
180 จี เผือก
15 ขิง (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
2 กระเทียม (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ข้าว
1 ช้อนชา น้ำตาล

ขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการหั่นขาเป็ดรมควันตามภาพ แล้วเอาไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อ
ใส่ไขมันลงในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน นำไปผัดด้วยไฟอ่อนเพื่อเอาไขมันส่วนเกินออก
จากนั้นใส่เผือกและผัดในกระทะจนเหลืองเล็กน้อย
เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้ตักใส่หม้อดินเพื่อเก็บไว้รับประทานในภายหลัง
ในกระทะใบเดิม ใส่กระเทียมและขิงลงไป
ตามด้วยขาเป็ดรมควันหั่น
ปรุงรสด้วยส่วนผสมที่ระบุไว้ ผสมให้เข้ากัน
หลังจากนั้น เทน้ำเดือดลงไปให้ส่วนผสมจมอยู่ครึ่งหนึ่ง
เทส่วนผสมจากขั้นตอนก่อนหน้าลงในหม้อดิน
เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดไฟและพักไว้อีก 5 นาที
สุดท้าย ตกแต่งให้สวยงาม แล้วก็พร้อมเสิร์ฟ!

Languages

Taro-Tontopf mit gepökelter Entenkeule (香芋腊鸭煲) - Deutsch (German) version
Taro de pierna de pato curado en cazuela de barro (香芋腊鸭煲) - Español (Spanish) version
Pot en argile de taro de cuisse de canard séché (香芋腊鸭煲) - Français (French) version
Pot Tanah Liat Taro Kaki Bebek yang Diawetkan (香芋腊鸭煲) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
pentola di terracotta Taro con coscia d'anatra stagionata (香芋腊鸭煲) - Italiana (Italian) version
鴨足の塩漬け里芋土鍋（香芋腊鸭煲） - 日本語 (Japanese) version
오리다리 토란 항아리(향芋腊鸭煲) - 한국인 (Korean) version
หม้อดินเผือกขาเป็ดหมัก (香芋腊鸭煲) - แบบไทย (Thai) version
Cured Duck Leg Taro Clay Pot(香芋腊鸭煲) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Cured Duck Leg Taro Clay Pot(香芋臘鴨煲) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version