หมูสามชั้นผัดกระเทียมสไตล์เสฉวน

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

400 จี หมูสามชั้น
1 แตงกวา
ต้นหอม (สำหรับตกแต่งอาหาร)
6 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
1 พริกเขียว
2 พริกแดงเล็ก
1 พริกป่นช้อนโต๊ะใหญ่
ใช้น้ำมันร้อนประมาณ 30 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
เกลือ
1 แอปเปิ้ล
ต้นหอม
ขิง
1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ข้าว

ขั้นตอน

เริ่มด้วยการลวกหมูสามชั้นในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที
ล้างด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้เย็นสนิท คุณอาจนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้นก็ได้
เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ผ่าครึ่ง
หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ เหมือนกระจกดังภาพ ยิ่งเนื้อบางเท่าไหร่ เนื้อสัมผัสก็ยิ่งดีเท่านั้น เก็บไว้
ใช้ที่ปอกเปลือกแตงกวาให้เป็นชิ้นบางๆ
นำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้น วางแตงกวาไว้ด้านบน แล้วพับ
ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับทุกชิ้น แล้วจัดวางลงบนจานตามภาพ เพื่อการจัดเสิร์ฟที่สวยงามยิ่งขึ้น
จากนั้นวางแตงกวาเพิ่มลงตรงกลางเพื่อเป็นฐานรองให้ส่วนตรงกลางตั้งขึ้นตามภาพ
โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยบางๆ
สำหรับซอส ให้ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไปรวมกัน
เทน้ำมันร้อนลงไปเพื่อให้ทุกอย่างมีกลิ่นหอม
ตามด้วยเครื่องปรุงรสเหลวทั้งหมด จากนั้นจึงปรุงซอสให้เสร็จ
ราดซอสลงบนเนื้อให้ทั่ว
เมื่อเสร็จแล้ว เสิร์ฟและรับประทานได้เลย!