Schweinefleischscheiben mit Knoblauch nach Sichuan-Art

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

Zuerst den Schweinebauch 30 Minuten lang in kaltem Wasser blanchieren.
Unter kaltem Wasser abspülen und vollständig abkühlen lassen. Alternativ kann es auch im Kühlschrank schneller abgekühlt werden.
Nach dem vollständigen Abkühlen halbieren.
In hauchdünne Scheiben schneiden, wie abgebildet. Je dünner das Fleisch, desto besser die Konsistenz. Beiseite stellen.
Die Gurken mit einem Sparschäler in sehr dünne Scheiben schneiden.
Nehmen Sie eine Scheibe Fleisch, legen Sie eine Gurkenscheibe darauf und klappen Sie sie zusammen.
Für alle Zutaten wiederholen und wie abgebildet auf einem Teller anrichten, um eine ansprechendere Präsentation zu gewährleisten.
Legen Sie anschließend einige zusätzliche Gurkenscheiben als Basis in die Mitte, um den mittleren Teil wie abgebildet zu stapeln.
Mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Für die Soße alle trockenen Zutaten zusammen vermengen.
Heißes Öl hineingießen, damit alles aromatisch wird.
Anschließend werden alle flüssigen Gewürze hinzugefügt. Dann ist die Soße fertig.
Die Soße gleichmäßig über das Fleisch gießen.
Sobald es fertig ist, servieren und genießen!