ผัดผักสามอย่างในฤดูร้อน

การลวก: ต้มน้ำในหม้อ ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมันปรุงอาหารสองสามหยด ใส่เต้าหู้แห้งหั่นฝอยลงไปแล้วลวกประมาณ 1-2 นาที นำออกและล้างด้วยน้ำเย็น เทน้ำออก วิธีนี้จะช่วยดับกลิ่นถั่วและทำให้รสชาติอ่อนลง จากนั้นใส่ฟักทองหั่นฝอยลงในน้ำเดือดและลวกประมาณ 30 วินาที นำออกอย่างรวดเร็วและล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อคงสีเขียวมรกตและรสชาติกรอบไว้

วัตถุดิบ

• 200 กรัม เต้าหู้แห้ง
  
• 200 กรัม มะระ
  
• 100 กรัม มะเขือเทศ
  
• 100 กรัม ถั่วเหลืองปรุงสุก
  
• ขิง, กระเทียม, พริกไทยเม็ด อย่างละ 10 กรัม, ซอสหอยนางรม 1 ช้อน, น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อน, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน, น้ำซุปไก่ 1 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  
• น้ำมันปรุงอาหาร 100 กรัม
  

ขั้นตอน

1. ใส่ขิง กระเทียม พริกป่นอย่างละ 10 กรัม ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซุปไก่สกัด 1 ช้อนชา เกลือป่นพอประมาณ และพริกไทยป่น 1 ช้อนชา ลงในชาม คนให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทใส่ชามผสมซอสสำหรับใช้ครั้งต่อไป
   
2. เต้าหู้แห้ง 200 กรัม หั่นเป็นเส้นเล็ก
   
3. มะระขี้นกหั่นฝอย 200 กรัม
   
4. ล้างหม้อและต้มน้ำ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนและเกลือ 1 ช้อน ลวกมะระขี้นกและเต้าหู้แห้งประมาณ 1 นาที
   
5. ใส่มะระขี้นกและเต้าหู้ลวกลงในจาน เติมถั่วเหลืองที่ต้มสุกแล้ว
   
6. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วจัดเรียงเป็นวงกลมบนจาน
   
7. เทซอสที่เตรียมไว้ลงในจานเต้าหู้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
   
8. วางเต้าหู้ผสมและมะระขี้นกหั่นฝอยไว้ตรงกลางมะเขือเทศ
   
9. อาหารเย็นฤดูร้อนพร้อมแล้ว
   

Languages

Sommerliches Drei-Zerkleinertes-Pfannengericht - Deutsch (German) version
Summer three-shredded stir-fry - English version
Salteado de verano de tres tiras - Española (Spanish) version
sauté d'été aux trois effilochés - Français (French) version
Tumis tiga suwir musim panas - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
saltato in padella estivo con tre tagli - Italiana (Italian) version
夏の三つ葉炒め - 日本語 (Japanese) version
여름철 3가지 볶음 - 한국인 (Korean) version
ผัดผักสามอย่างในฤดูร้อน - แบบไทย (Thai) version
暑夏三絲拌 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version