saltato in padella estivo con tre tagli

- Sbollentare: Far bollire l'acqua in una pentola, aggiungere un po' di sale e qualche goccia di olio da cucina, prima mettere le strisce di tofu essiccato e sbollentare per 1-2 minuti, togliere e sciacquare con acqua fredda, scolare l'acqua, questo può eliminare l'odore di fagioli e rendere il sapore più delicato; quindi mettere le strisce di zucca amara in acqua bollente e sbollentare per circa 30 secondi, togliere rapidamente e sciacquare con acqua fredda per mantenere il loro colore verde smeraldo e il sapore croccante.

Ingredienti

• 200 grammo tofu essiccato
  
• 200 grammo melone amaro
  
• 100 grammo pomodori
  
• 100 grammo soia cotta
  
• 10 grammi di zenzero, 10 grammi di aglio, 10 grammi di pepe di miglio, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di aceto bianco, 1 cucchiaio di salsa di soia leggera, 1 cucchiaino di essenza di pollo, un po' di sale, 1 cucchiaino di pepe in polvere.
  
• 100 g di olio da cucina
  

Passaggi

1. Mettere 10 grammi di zenzero, 10 grammi di aglio, 10 grammi di peperoncino, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di aceto bianco, 1 cucchiaio di salsa di soia leggera, 1 cucchiaino di essenza di pollo, un po' di sale e 1 cucchiaino di pepe di Sichuan in polvere in una ciotola e mescolare bene. Scaldare l'olio in una padella e versarlo in una ciotola per mescolare la salsa per un uso successivo.
   
2. 200 g di tofu secco tagliato a striscioline.
   
3. 200 g di melone amaro tagliato a striscioline.
   
4. Lavare la pentola e far bollire l'acqua, aggiungere un cucchiaio di olio e un cucchiaio di sale, sbollentare le striscioline di zucca amara e il tofu essiccato per un minuto.
   
5. Mettere il melone amaro sbollentato e il tofu in un piatto e aggiungere i fagioli di soia cotti.
   
6. Tagliare i pomodori a fette e disporli a cerchio su un piatto.
   
7. Versare la salsa preparata nel piatto di tofu e mescolare bene.
   
8. Disporre il tofu misto e le striscioline di zucca amara al centro dei pomodori.
   
9. Un piatto freddo estivo è pronto.
   

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Sommerliches Drei-Zerkleinertes-Pfannengericht - Deutsch (German) version
Summer three-shredded stir-fry - English version
Salteado de verano de tres tiras - Española (Spanish) version
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