sauté d'été aux trois effilochés

- Blanchiment : Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel et quelques gouttes d'huile de cuisson, mettez d'abord les lambeaux de tofu séchés et blanchissez pendant 1 à 2 minutes, retirez et rincez à l'eau froide, égouttez l'eau, cela peut éliminer l'odeur de haricot et rendre le goût plus doux ; puis mettez les lambeaux de courge amère dans de l'eau bouillante et blanchissez pendant environ 30 secondes, retirez-les rapidement et rincez à l'eau froide pour conserver sa couleur vert émeraude et son goût croquant.

Ingrédients

• 200 gramme Tofu séché
  
• 200 gramme melon amer
  
• 100 gramme tomates
  
• 100 gramme soja cuit
  
• 10 grammes chacun de gingembre, d'ail, de millet, de poivre, 1 cuillère de sauce aux huîtres, 1 cuillère de vinaigre blanc, 1 cuillère de sauce soja légère, 1 cuillère à café d'essence de poulet, un peu de sel, 1 cuillère à café de poudre de poivre.
  
• 100 g d'huile de cuisson
  

Étapes

1. Dans un bol, mélangez 10 g de gingembre, 10 g d’ail, 10 g de piment, 1 c. à soupe de sauce aux huîtres, 1 c. à soupe de vinaigre blanc, 1 c. à soupe de sauce soja légère, 1 c. à café d’extrait de poulet, 1 c. à café de poivre en poudre et 1 c. à café de sel. Faites chauffer l’huile dans une poêle et versez-la dans un bol pour mélanger la sauce.
   
2. 200g de tofu séché coupé en lamelles.
   
3. 200g de melon amer coupé en lamelles.
   
4. Lavez la marmite et faites bouillir de l'eau, ajoutez une cuillère d'huile et une cuillère de sel, blanchissez les lambeaux de courge amère et le tofu séché pendant une minute.
   
5. Mettez le melon amer blanchi et le tofu dans une assiette et ajoutez les graines de soja cuites.
   
6. Coupez les tomates en rondelles et disposez-les en cercle sur une assiette.
   
7. Versez la sauce préparée dans le plat de tofu et mélangez bien.
   
8. Déposer le mélange de tofu et de courge amère râpée au milieu des tomates.
   
9. Un plat froid d'été est prêt.
   

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Sommerliches Drei-Zerkleinertes-Pfannengericht - Deutsch (German) version
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