พุดดิ้งถั่วลันเตามะพร้าว

ขนมหวานครีมมี่และผ่อนคลายนี้ผสมผสานกลิ่นดินของถั่วแยกเมล็ดกับความเข้มข้นของกะทิ ด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนและความหวานเล็กน้อย ขนมหวานนี้จึงมีกลิ่นมะพร้าวอ่อนๆ ทำให้เป็นขนมที่น่ารับประทาน มักรับประทานแบบอุ่นหรือแช่เย็น ขนมหวานนี้ให้รสชาติถั่ว หวาน และครีมที่สมดุลอย่างไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ล้างและแช่ถั่วลันเตาแยกเมล็ดไว้ข้ามคืนเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารในภายหลัง
ทิ้งน้ำที่แช่ถั่วลันเตาไว้ นำถั่วลันเตาที่แช่แล้วไปต้มในน้ำเดือดครึ่งลิตร โดยเปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหก
สะเด็ดน้ำออกจากถั่วที่ต้มแล้ว (อย่าทิ้งให้เหลือทิ้ง ดื่มน้ำสีเหลืองที่อุดมไปด้วยโปรตีนนี้)
ผสมนม 400 มล. กะทิ 400 มล. และแป้งข้าวโพด 100 กรัม เข้าด้วยกัน
ผสมส่วนผสมนมให้เข้ากัน
ต้มน้ำกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย
ค่อยๆ เติมส่วนผสมนมลงในน้ำตาลเดือดและคนต่อไปเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาลและติดกระทะ
เมื่อส่วนผสมนมข้นขึ้น ให้ใส่ถั่วลันเตาซีกลงไป แล้วคนต่ออีก 3 นาที
เมื่อส่วนผสมถั่วเข้ากันดีแล้วให้ปิดไฟ
เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เย็นแล้ว ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ตักพุดดิ้งออกจากภาชนะแล้วเสิร์ฟ

Languages

Kokosnuss-Pudding aus gespaltenen Erbsen - Deutsch (German) version
Pudín de guisantes partidos con coco - Española (Spanish) version
Pouding aux pois cassés à la noix de coco - Français (French) version
Puding kacang polong kelapa - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Budino di piselli spezzati al cocco - Italiana (Italian) version
ココナッツとグリーンピースのプリン - 日本語 (Japanese) version
코코넛 완두콩 푸딩 - 한국인 (Korean) version
พุดดิ้งถั่วลันเตามะพร้าว - แบบไทย (Thai) version
椰子豌豆布丁 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
椰子豌豆佈丁 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version