ผัดมะเขือยาวกับหมูสับ

มะเขือยาวผัดเนื้อสับ คือการนำมะเขือยาวหั่นบาง ๆ มาผัดกับเนื้อวัว/ไก่สับ กระเทียม หอมแดง และพริกจนหอม เติมซีอิ๊วหวาน ซอสหอยนางรม เกลือ พริกไทย และน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนมะเขือยาวนิ่มและเครื่องเทศเข้ากันดี รสชาติของมะเขือยาวที่ได้จะออกรสเผ็ดร้อน หอมนุ่ม และรสชาติเข้มข้นของเนื้อ

วัตถุดิบ

• 1 ตัด น่องไก่
  
• 2 มะเขือยาว
  
• 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสซอสมะเขือยาว
  
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวรสเค็ม
  
• 1 /พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  
• 1 /เกลือ 2 ช้อนชา
  
• 1 ช้อนชา แป้งมันสำปะหลัง
  
• 1 ช้อนชา น้ำมัน
  
• 1 พริกเขียวหั่นเป็นแว่นบาง ๆ ตามยาว
  
• 1 พริกแดง 2 เม็ด หั่นเป็นเส้นยาว
  
• 3 กระเทียมสับ
  
• 2 ต้นหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  

ขั้นตอน

1. ล้างไก่ให้สะอาด จากนั้นถอดกระดูกออกและเช็ดให้แห้ง
   
2. จากนั้นสับเนื้อไก่
   
3. ใส่คานลงในภาชนะ ปรุงรส (เกลือ พริกไทยป่น ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล แป้งมันสำปะหลัง และน้ำมัน) หมักแล้วพักไว้ 10 นาที
   
4. ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม.
   
5. จากนั้นแช่ในน้ำเกลือ
   
6. จากนั้นสะเด็ดน้ำ
   
7. นึ่งมะเขือยาวประมาณ 5 นาที
   
8. จากนั้นปิดเตา
   
9. เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนร้อน
   
10. จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป
    
11. คนจนเป็นสีเหลือง
    
12. จากนั้นใส่กระเทียม ต้นหอม ซอสปรุงรส น้ำตาล
    
13. จากนั้นใส่มันสำปะหลังแดงและเขียวที่หั่นแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน
    
14. จากนั้นใส่พริกหยวกลงไป
    
15. คนจนเครื่องเทศเข้ากันดี
    
16. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
    

Languages

Gebratene Auberginen mit Hackfleisch - Deutsch (German) version
Stir-fried eggplant with minced meat - English version
Berenjena salteada con carne picada - Española (Spanish) version
Aubergine sautée avec viande hachée - Français (French) version
Melanzane saltate con carne macinata - Italiana (Italian) version
ひき肉入りナス炒め - 日本語 (Japanese) version
가지와 다진 고기 볶음 - 한국인 (Korean) version
ผัดมะเขือยาวกับหมูสับ - แบบไทย (Thai) version
炒茄子配碎肉 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
炒茄子配碎肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version