Gebratene Auberginen mit Hackfleisch

Gebratene Auberginen mit Hackfleisch sind ein Gericht, bei dem Auberginenscheiben mit Rinder-/Hähnchenhackfleisch, Knoblauch, Schalotten und Chilischoten angebraten werden, bis sie duften. Süße Sojasauce, Austernsauce, Salz, Pfeffer und etwas Wasser hinzufügen und kochen, bis die Auberginen weich sind und die Gewürze aufgenommen haben. Das Ergebnis ist ein würzig-pikantes Gericht mit weicher Auberginentextur und reichem Fleischgeschmack.

Zutaten

• 1 schneiden Hähnchenschenkel
  
• 2 Aubergine
  
• 1 Esslöffel Auberginensauce würzen
  
• 1 Teelöffel salzige Sojasauce
  
• 1 /2 Teelöffel Pfefferpulver
  
• 1 /2 Teelöffel Salz
  
• 1 Teelöffel Tapiokamehl
  
• 1 Teelöffel Öl
  
• 1 grüne Chilis werden der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten
  
• 1 /2 rote Chilischoten, der Länge nach dünn geschnitten
  
• 3 gehackter Knoblauch
  
• 2 Frühlingszwiebelstiele in kleine Stücke geschnitten
  

Schritte

1. Das Hähnchen gründlich waschen, anschließend entbeinen und abtrocknen.
   
2. Dann das Hühnerfleisch hacken
   
3. Den Kan in einen Behälter geben, würzen (Salz, Pfefferpulver, Sojasauce, Zucker, Tapiokamehl und Öl), marinieren und 10 Minuten ruhen lassen.
   
4. Die Aubergine waschen und in 3 cm dicke Stücke schneiden.
   
5. anschließend in Salzwasser einweichen
   
6. dann abgießen
   
7. Die Aubergine 5 Minuten dämpfen
   
8. dann den Herd ausschalten
   
9. Eine Bratpfanne vorbereiten, Öl hineingießen, warten, bis es heiß ist
   
10. dann das Hackfleisch hineingeben
    
11. rühren, bis gelblich
    
12. dann Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Würzsauce, Zucker,
    
13. Anschließend die geschnittene rote und grüne Manioksoße dazugeben und umrühren.
    
14. dann in die Aubergine
    
15. Rühren, bis die Gewürze gleichmäßig vermischt sind
    
16. Auf einen Teller legen und servieren
    

Languages

Gebratene Auberginen mit Hackfleisch - Deutsch (German) version
Stir-fried eggplant with minced meat - English version
Berenjena salteada con carne picada - Española (Spanish) version
Aubergine sautée avec viande hachée - Français (French) version
Melanzane saltate con carne macinata - Italiana (Italian) version
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