โจ๊กถั่วเขียวราดซอสกะทิ

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

• 200 ถั่วเขียว (ล้างให้สะอาดแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง)
  
• 200 น้ำตาลทรายแดง (ใส่ถ้าคุณชอบหวาน)
  
• 2 ใบเตย (สรุป ขิงบด 1 ชิ้น น้ำ 1,200 มิลลิลิตร และเกลือ 1/2 ช้อนชา)
  
• 20 แป้งข้าวเหนียวละลายน้ำเล็กน้อย (เพื่อทำให้โจ๊กข้นขึ้น)
  
• 200 มล. กะทิข้นเล็กน้อยกับน้ำ 100 มล. เกลือ 1/2 ช้อนชา ต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด (คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้กะทิจับตัวเป็นก้อน)
  

ขั้นตอน

1. ต้มน้ำ 1200 มิลลิลิตรในกระทะ ใส่ใบเตยและขิง รอให้น้ำเดือด ใส่ถั่วเขียว ปิดฝาหม้อ ต้มประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นอีก 30 นาที เปิดเตา ต้มถั่วเขียวอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาที (เมื่อเปิดกระทะ ถั่วเขียวจะบานเต็มที่)
   
2. ใส่น้ำตาลทรายแดงและเกลือ รอจนน้ำตาลทรายแดงละลาย
   
3. ละลายแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเล็กน้อย เทลงในกระทะโดยตรง
   
4. คนให้เข้ากัน รอสักครู่จนโจ๊กข้นขึ้น ปิดไฟ
   
5. น้ำกะทิ; กะทิข้น 200 มล. ผสมน้ำ 100 มล. เกลือ 1/2 ช้อนชา ต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้กะทิจับตัวเป็นก้อน
   
6. ข้าวต้มพร้อมเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มกะทิ
   

Languages

Grüner Bohnenbrei mit Kokosmilchsauce - Deutsch (German) version
Green bean porridge with coconut milk sauce - English version
Gachas de judías verdes con salsa de leche de coco - Española (Spanish) version
Bouillie de haricots verts avec sauce au lait de coco - Français (French) version
Porridge di fagiolini con salsa al latte di cocco - Italiana (Italian) version
ココナッツミルクソースのインゲン粥 - 日本語 (Japanese) version
코코넛 밀크 소스를 곁들인 녹두죽 - 한국인 (Korean) version
โจ๊กถั่วเขียวราดซอสกะทิ - แบบไทย (Thai) version
椰奶绿豆粥 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
椰奶綠豆粥 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version