ココナッツミルクソースのインゲン粥

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

鍋に1200mlの水を入れ、沸騰させます。パンダンリーフと生姜を加えます。沸騰したらインゲンを加え、蓋をします。 5分間茹で、火を止めて蓋をしたままにします。 30分蒸らします。30分後、火をつけ、インゲンを再び7分間茹でます（鍋を開けた時にインゲンは完全に膨らんでいるはずです）。
ブラウンシュガーと塩を加え、ブラウンシュガーが溶けるまで待ちます。
もち米粉を少量の水で溶かし、鍋に直接注ぎます。
よくかき混ぜ、お粥にとろみがつくまでしばらく待ってから火を止めます。
ココナッツソース濃厚なココナッツミルク200ml、水100ml、塩小さじ1/2を加えます。弱火で沸騰するまで煮詰め、ココナッツミルクが固まらないように頻繁にかき混ぜます。
お粥はココナッツミルクソースを添えてお召し上がりいただけます。