เรนดังเนื้อชาวอินโดนีเซีย

เรนดังเนื้อสูตรสมัยใหม่ที่ผสมผสานความอร่อยของเครื่องเทศเรนดังแบบดั้งเดิมเข้ากับเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน เนื้อจะสุกจนเครื่องเทศซึมซาบเข้าเนื้ออย่างล้ำลึก เสริมด้วยเนื้อครีมเนียนละเอียดให้สัมผัสที่บางเบา พร้อมกลิ่นหอมสดชื่นของโหระพาและใบมะกรูด ผลลัพธ์ที่ได้คือ เรนดังที่หอมกรุ่น กลมกล่อม และสัมผัสที่นุ่มละมุนในทุกคำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเมนูพิเศษสำหรับครอบครัว

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

หั่นเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ หรือตามชอบ จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะแล้วนวดจนทุกอย่างผสมเข้ากันดี
เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ แช่ไว้ประมาณ 20 นาที เพื่อดับกลิ่นและทำให้เนื้อสุกเร็วและนุ่ม
ระหว่างรอเนื้อ เราก็ทำเครื่องปรุงรส ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม จากนั้นล้างเครื่องปรุงรสที่เหลือทั้งหมด
ขูดกระเทียมและหอมแดง
หลังจากขูดแล้ว
ล้างใบโหระพา
หลังจาก 20 นาที เราล้างและสะเด็ดน้ำ
เริ่มทำโดยตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียมและหอมแดงที่บดละเอียดลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่ใบมะกรูดหั่นบาง ๆ ลงไป ฉันใช้ใบมะกรูดแห้ง ถ้ามีใบมะกรูดสดจะยิ่งอร่อยและหอมกว่าค่ะ
ใส่เนื้อวัว
ผัดจนน้ำออก แล้วใส่เครื่องแกงเรนดังสำเร็จรูป 1 ซอง (75 กรัม)
คนจนเข้ากันดี
ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เติมครีมอเนกประสงค์ 45 มล. และน้ำ 45 มล. แล้วคนอีกครั้ง
เราหั่นพริกแล้วใส่ลงไป (ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องใส่พริกก็ได้ เพราะเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปมีเครื่องเทศครบถ้วนอยู่แล้ว)
เติมน้ำมะนาวกาสตูรี 1 ช้อนชา
ปรุงต่ออีก 1-2 นาที
ใส่ใบโหระพาลงไปผัดแล้วปิดไฟ
และเนื้อเรนดังก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว สำหรับ 3 ท่าน