rendang de carne de res indonesio

Una versión moderna del rendang de res que combina la exquisitez de las especias tradicionales con una textura suave y rica. La carne se cocina hasta que las especias se absorben por completo, complementadas con una suave crema que le da un toque sutil y el fresco aroma de las hojas de albahaca y lima. El resultado: un rendang con matices sabrosos, aromas fragantes y una sensación de placer en cada bocado, perfecto como un capricho especial para la familia.

Ingredientes

Pasos

Cortar la carne en rodajas finas o al gusto, luego agregar 1/2 cucharada de bicarbonato y amasar hasta que todo esté bien mezclado.
Añadir suficiente agua para remojar, dejar remojar durante 20 minutos para eliminar el olor y para que la carne se cocine rápido y quede tierna.
Mientras esperamos la carne, hacemos el condimento, pelamos la chalota y el ajo y luego lavamos todos los condimentos adicionales.
Rallar el ajo y las chalotas.
Después de ser rallado
Lavar las hojas de albahaca.
Pasados 20 minutos, lavamos y escurrimos.
Empezamos a cocinar, calentamos la sartén y añadimos 2 cucharadas de aceite.
Una vez caliente el aceite, añadir el ajo finamente molido y las chalotas y saltear hasta que estén fragantes.
Añade unas hojas de lima. Yo uso hojas de lima secas. Si tienes frescas, quedará mejor y más fragante.
Añadir la carne de res
Saltee hasta que salga el agua y luego agregue un paquete de condimento de pasta rendang completo (75 g)
Revuelva hasta que esté mezclado uniformemente.
Tapar y cocinar a fuego lento.
Después de 20 minutos, añadir 45 ml de nata para todo uso y 45 ml de agua y volver a remover.
Cortamos los chiles y los agregamos (pueden omitir los chiles si no les gusta la comida picante, muchachos, porque el condimento instantáneo ya tiene especias completas)
Agregue 1 cucharadita de jugo de limón kasturi
Cocinar durante 1-2 minutos más.
Añadir las hojas de albahaca, remover y apagar el fuego.
Y el rendang de res está listo para servir, esto es para 3 personas.