นกพิราบอ่อนตุ๋นซีอิ๊ว

ซีอิ๊วลูกนกพิราบเป็นอาหารเอเชียโดยทั่วไปที่ผสมผสานความนุ่มของเนื้อนกพิราบเข้ากับรสชาติที่เข้มข้นของซีอิ๊วและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มจากต้มนกพิราบกับขิงเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นผัดกับกระเทียมและขิงจนมีกลิ่นหอม จากนั้นนำนกพิราบไปปรุงกับซีอิ๊วขาวและเกลือเล็กน้อย ต้มด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที จากนั้นต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 30 นาที จนเครื่องเทศถูกดูดซึมเข้าเนื้อดี ผลลัพธ์คือเนื้อนุ่มละมุนมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทั้งเผ็ดและหวาน เหมาะอย่างยิ่งเมื่อทานกับข้าวสวยอุ่นๆ

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ล้างลูกนกพิราบจนสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ
ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ขิงลงไปเล็กน้อย
หลังจากน้ำเดือดใส่ลูกนกพิราบลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที
ล้างด้วยน้ำไหลอีกครั้ง
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
ผัดกระเทียมและขิงจนหอม
เติมซีอิ๊วขาวลงไปผัดจนหอม
ใส่ลูกนกพิราบทอดลงไป
เติมน้ำ 700 มล. ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟแรง 10 นาที จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 30 นาที
ลูกนกพิราบตุ๋นพร้อมเสิร์ฟ

Languages

Geschmorte junge Taube in Sojasauce - Deutsch (German) version
Braised young pigeon in soy sauce - English version
Pichón estofado en salsa de soja - Española (Spanish) version
Pigeon jeune braisé à la sauce soja - Français (French) version
Piccione giovane brasato alla salsa di soia - Italiana (Italian) version
若鳩の醤油煮込み - 日本語 (Japanese) version
어린 비둘기 간장 조림 - 한국인 (Korean) version
นกพิราบอ่อนตุ๋นซีอิ๊ว - แบบไทย (Thai) version
红烧乳鸽 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
紅燒乳鴿 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version