若鳩の醤油煮込み

醤油若鳩は、若鳩の肉の柔らかさと醤油の豊かな風味、そして香辛料を組み合わせた典型的なアジア料理です。調理のプロセスは、魚の臭いを取り除くためにハトをショウガと一緒に茹でることから始まり、その後、ニンニクとショウガと一緒に香りが出るまで炒めます。次に、鳩を醤油と少量の塩で調理し、強火で10分間煮込み、その後弱火で30分間、スパイスが完全に吸収されるまで煮続けます。その結果、独特の風味と甘みのある柔らかい肉が生まれ、温かいご飯と一緒に食べると最高になります。

材料

手順

若い鳩をきれいになるまで洗い、水を切ります。
水を沸騰させて生姜を少し加える
水が沸騰したら、ヒナ鳩を加えて1分ほど煮ます。
流水でもう一度洗う
フライパンを熱し、大さじ3杯の油を加えます
ニンニクと生姜を香りが立つまで炒める
醤油を加えて香りが立つまで炒めます。
揚げた若い鳩を加える
水700mlを加え、塩を少々加えて強火で10分、その後弱火で30分煮ます。
煮込んだ若い鳩の出来上がり

Languages

Geschmorte junge Taube in Sojasauce - Deutsch (German) version
Braised young pigeon in soy sauce - English version
Pichón estofado en salsa de soja - Española (Spanish) version
Pigeon jeune braisé à la sauce soja - Français (French) version
Piccione giovane brasato alla salsa di soia - Italiana (Italian) version
若鳩の醤油煮込み - 日本語 (Japanese) version
어린 비둘기 간장 조림 - 한국인 (Korean) version
นกพิราบอ่อนตุ๋นซีอิ๊ว - แบบไทย (Thai) version
红烧乳鸽 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
紅燒乳鴿 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version