แกงไก่มาซาลาอินเดีย

ไก่แกงกะหรี่อินเดียที่ปรุงสดใหม่นั้นงดงามจับใจ! ซอสแกงกะหรี่สีทองเข้มข้นห่อหุ้มไก่นุ่มๆ แต่ละชิ้น ทันทีที่กลิ่นหอมของเครื่องเทศลอยมาแตะจมูก คุณจะได้กลิ่นขมิ้นอุ่นๆ และรสเผ็ดร้อนของยี่หร่าที่อบอวลอยู่ในอากาศ ค่อยๆ จิ้มด้วยช้อน ไก่ตุ๋นจนนุ่มละมุน และเมื่อกัดคำแรก น้ำเกรวี่ที่ผสมแกงกะหรี่จะแตกกระจายในปาก กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศมาซาลาแกงกะหรี่อินเดีย รสชาติสดชื่นและเผ็ดร้อนจะค่อยๆ ลอยขึ้น ทิ้งรสหวานเล็กน้อยไว้บนปาก และรสชาติของแครอทและหัวหอมก็อร่อยล้ำ ราดซอสแกงกะหรี่เข้มข้นลงบนข้าวสวยร้อนๆ และข้าวแต่ละเมล็ดจะห่อหุ้มด้วยทองคำ เมื่อกัดคำแรก เครื่องเทศจะกระจายตัวอยู่บนปลายลิ้น ความอบอุ่นจะแผ่ซ่านจากกระเพาะอาหารสู่หัวใจ หลังจากรับประทานแล้ว คุณจะอดไม่ได้ที่จะได้กลิ่นหอมของแกงกะหรี่ที่ติดนิ้วอีกสองสามครั้ง~

วัตถุดิบ

ขาไก่ 600 กรัม
ผงกะหรี่อินเดียซองเล็ก
หัวหอม 1 หัว
อบเชย 5 กรัม และใบกระวาน 5 กรัม
ขิง 10 กรัม
กระเทียม 10 กรัม
เกลือเพื่อปรุงรส
มะเขือเทศสองลูก
น้ำมันตามชอบ
คื่นช่าย 200 กรัม แครอท 300 กรัม สำหรับ 2 เสิร์ฟ (แครอท 100 กรัม และขึ้นฉ่าย 100 กรัม ปั่นรวมกับน้ำผักแล้วพักไว้)
1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลืองครึ่งช้อนโต๊ะ
ไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

สับขาไก่ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผสมซีอิ๊ว แป้งข้าวโพด เกลือ ไวน์ปรุงอาหาร และผงกะหรี่อินเดียเข้าด้วยกัน
หมักไว้เกิน 2 ชั่วโมง.
สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หั่นมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ
คื่นช่าย มะเขือเทศ และแครอท 100 กรัม ปั่นรวมกับน้ำแล้วพักไว้
ต้มแครอทประมาณ 10 นาที แล้วพักไว้
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วผัดไก่หมักลงไป
ทอดไก่ทั้ง 2 ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟบนจาน
ใส่น้ำมันที่ใช้ผัดไก่ลงในหัวหอม ขิง และกระเทียม ผัดจนหอมแล้วพักไว้
ใส่น้ำมันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงไป
ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ ส่วนผสมทั้งหมด และเกลือเล็กน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
ผัดประมาณ 3 นาที จากนั้นเติมน้ำเดือดลงไปเล็กน้อย
หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางถึงอ่อน ปิดฝา ต้มประมาณ 25 นาที
หลังจากปรุงเป็นเวลา 25 นาที ให้เปิดฝาและเคี่ยวต่อด้วยไฟแรงอีก 3 นาทีจนซอสงวดลง ปิดไฟ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย
ซ้อนกัน