Pollo Masala al curry indio

¡El pollo al curry indio recién hecho es un deleite para la vista! La espesa salsa dorada envuelve cada pieza de tierno pollo. En cuanto el aroma de las especias penetra en la nariz, se percibe la calidez de la cúrcuma y el picante del comino, que se arremolina en el aire. Al pincharlo suavemente con una cuchara, el pollo queda tierno y sin hueso. Al morderlo, la salsa mezclada con curry te invade la boca: la suave fragancia del curry masala indio, su frescura y picante se elevan lentamente, dejando un ligero regusto dulce, y las zanahorias y cebollas adquieren un sabor exquisito. La espesa salsa se vierte sobre el arroz caliente, y cada grano de arroz queda envuelto en una capa dorada. Al morderlo, las capas de especias se despliegan en la punta de la lengua y el calor te transporta desde el estómago hasta el corazón. Después de comer, es inevitable oler el aroma del curry en los dedos unas cuantas veces más.

Ingredientes

600g de muslos de pollo.
un pequeño paquete de curry indio en polvo
una cebolla.
5g de canela y 5g de hojas de laurel.
10 g de jengibre
10g de ajo.
sal al gusto.
Dos tomates.
aceite al gusto.
200g de apio, 300g de zanahoria, para dos usos. (100 g de zanahorias y 100 g de apio, licuarlos hasta obtener jugo y reservar.)
1 cucharadita.
media cucharada de salsa de soja.
una cucharada de vino de cocina.

Pasos

Picar las patas de pollo en trozos pequeños.
Mezclar la salsa de soja, la maicena, la sal, el vino de cocina y el curry indio en polvo.
Marinar durante más de 2 horas.
Picar la cebolla en trozos pequeños.
Picar los tomates y el apio en trozos pequeños.
100 g de apio, tomate y zanahoria, licuarlos hasta obtener un jugo y reservar.
Hervir unas zanahorias durante 10 minutos y reservar.
Calentar el aceite en una sartén y freír el pollo marinado lentamente.
Freír el pollo por ambos lados hasta que esté dorado.
Servir en un plato.
Verter el aceite usado para freír el pollo sobre la cebolla, el jengibre y el ajo. Saltear hasta que desprenda un aroma fragante y reservar.
Poner aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añadir las cebollas preparadas.
Agregar el pollo preparado, todos los ingredientes y un poco de sal. Saltear todo junto.
Saltee durante 3 minutos, luego agregue un poco de agua hirviendo.
Después de hervir, bajar a fuego medio-bajo y tapar. Cocinar durante 25 minutos.
Después de 25 minutos de cocción, abra la tapa y cocine a fuego alto durante 3 minutos más hasta que la salsa se reduzca. Apague el fuego y estará listo.
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