Curry de poulet masala indien

Le poulet au curry indien fraîchement préparé est un régal pour les yeux ! Une sauce au curry épaisse et dorée enveloppe chaque morceau de poulet tendre. Dès que l'arôme des épices pénètre le nez, on sent la chaleur du curcuma et le piquant du cumin tourbillonner dans l'air. Piquez délicatement le poulet avec une cuillère, il est mijoté jusqu'à ce qu'il soit tendre et désossé. Croquez-le et la sauce mêlée au curry vous envahit la bouche. Le doux parfum du curry masala indien, frais et épicé, monte lentement en bouche, laissant un léger arrière-goût sucré, tandis que les carottes et les oignons deviennent extrêmement savoureux. La sauce au curry épaisse est versée sur le riz chaud, et chaque grain de riz est enveloppé d'une couche dorée. À la première bouchée, les épices se déploient sur le bout de la langue et la chaleur vous réchauffe de l'estomac au cœur. Après avoir mangé, vous ne pourrez vous empêcher de sentir le parfum du curry sur vos doigts encore quelques fois.

Ingrédients

600g de cuisses de poulet.
un petit sachet de poudre de curry indien
un oignon.
5g de cannelle et 5g de feuilles de laurier.
10 g de gingembre
10g d'ail.
sel au goût.
Deux tomates.
huile au goût.
200g de céleri, 300g de carottes, pour deux utilisations. (100 g de carottes et 100 g de céleri, les mixer en jus et réserver)
1 cuillère à café.
une demi-cuillère à soupe de sauce soja
une cuillère à soupe de vin de cuisine.

Étapes

Couper les cuisses de poulet en petits morceaux.
Mélangez la sauce soja, la fécule de maïs, le sel, le vin de cuisine et la poudre de curry indien.
Laisser mariner plus de 2 heures.
Coupez l'oignon en petits morceaux.
Couper les tomates et le céleri en petits morceaux.
100 g de céleri, de tomate et de carotte, mixez-les en jus et réservez
Faire bouillir quelques carottes pendant 10 minutes et réserver.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir lentement le poulet mariné.
Faire revenir le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servir dans une assiette.
Versez l'huile utilisée pour faire revenir le poulet dans les oignons, le gingembre et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé et réservez.
Mettre de l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, verser les oignons préparés.
Ajoutez le poulet préparé, tous les ingrédients et un peu de sel. Faites revenir le tout.
Faire sauter pendant 3 minutes, puis ajouter un peu d'eau bouillante
Après ébullition, baisser le feu à moyen-doux et couvrir. Cuire 25 minutes.
Après 25 minutes de cuisson, ouvrir le couvercle et poursuivre la cuisson 3 minutes à feu vif jusqu'à réduction de la sauce. Éteindre le feu et c'est prêt.
empilée