Indisches Chicken Masala Curry

Frisch zubereitetes indisches Curry-Hähnchen ist ein Augenschmaus! Die dicke, goldene Currysauce umhüllt jedes zarte Hähnchenstück. Sobald der Duft der Gewürze in die Nase steigt, riecht man die Wärme von Kurkuma und die Schärfe von Kreuzkümmel. Ein kleiner Löffel genügt, um das Hähnchen zart und ohne Knochen zu dünsten. Nehmen Sie einen Bissen, und die mit Curry vermischte Soße entfaltet sich im Mund – der zarte Duft des indischen Curry-Masala-Geschmacks, frisch und würzig, steigt langsam auf und hinterlässt einen leicht süßlichen Nachgeschmack. Karotten und Zwiebeln werden köstlich. Die dicke Currysauce wird über den heißen Reis gegossen, und jedes Reiskorn wird von einer goldenen Hülle umhüllt. Beim Hineinbeißen entfalten sich die Gewürzschichten auf der Zungenspitze, und die Wärme strömt vom Magen zum Herzen. Nach dem Essen kann man den Curryduft an den Fingern nicht mehr loslassen.

Zutaten

600 g Hähnchenschenkel.
ein kleines Päckchen indisches Currypulver
eine Zwiebel.
5 g Zimt und 5 g Lorbeerblätter.
10g Ingwer
10 g Knoblauch.
Salz nach Geschmack.
Zwei Tomaten.
Öl nach Geschmack.
200g Sellerie, 300g Karotten, für zwei Anwendungen. (100 g Karotten und 100 g Sellerie, zu Saft pürieren und beiseite stellen)
1 Teelöffel.
halber Esslöffel Sojasauce
ein Esslöffel Kochwein.

Schritte

Hähnchenschenkel in kleine Stücke schneiden.
Sojasauce, Maisstärke, Salz, Kochwein und indisches Currypulver miteinander verrühren.
Länger als 2 Stunden marinieren.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Tomaten und Sellerie klein schneiden.
100 g Sellerie, Tomaten und Karotten, zu Saft pürieren und beiseite stellen
Einige Karotten 10 Minuten kochen und beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen darin langsam anbraten.
Hähnchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Auf einem Teller servieren.
Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in das Öl geben, in dem das Hähnchen gebraten wurde. Unter Rühren anbraten, bis es duftet, und beiseite stellen.
Öl in eine Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, die vorbereiteten Zwiebeln hineingeben.
Das vorbereitete Hähnchen, alle Zutaten und etwas Salz hinzufügen. Alles zusammen unter Rühren anbraten.
3 Minuten braten, dann etwas kochendes Wasser hinzufügen
Nach dem Kochen auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und mit einem Deckel abdecken. 25 Minuten kochen lassen
Nach 25 Minuten Kochzeit den Deckel öffnen und weitere 3 Minuten bei starker Hitze kochen, bis die Sauce reduziert ist. Hitze abstellen und fertig.
gestapelt