มะระนึ่งเนื้อสับ
Redefining Recipes for the Digital Age
วัตถุดิบ
- 1 ต้นมะระขี้นก
- 1 /แครอท 3 ลูก (หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ)
- 5 ใบต้นหอม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
- 100 น่องไก่ไร้กระดูก
- 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
- 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวรสเค็ม
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา แป้งมันสำปะหลัง
- 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- 50 มล. น้ำ
ขั้นตอน
- ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู
- จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- จากนั้นสับไก่ให้เนียน
- แล้วใส่ภาชนะปรุงรส (พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, ซอสถั่วเหลือง, ซอสหอยนางรม, น้ำมันงา และแป้งมันสำปะหลัง)
- จากนั้นผัดจนเครื่องเทศเข้ากันดี
- จากนั้นใส่แครอทหั่นบางและต้นหอมลงไป
- จากนั้นผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
- ล้างมะระให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น
- จากนั้นเอาเมล็ดออก
- จากนั้นใส่ไก่สับลงไป (ใช้ตะเกียบค่อยๆ ใส่เนื้อสับลงไปทีละน้อยจนเต็ม)
- จากนั้นเตรียมกระทะเทน้ำลงไป รอจนน้ำเดือดจึงใส่ลงไปนึ่งให้สุกประมาณ 15 นาที
- จากนั้นเปิดฝาแล้วพักไว้
- เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนร้อน ใส่กระเทียมลงไป ผัดสักพัก จากนั้นใส่เครื่องปรุงซอส (ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง พริกไทยป่น น้ำตาล เกลือ แป้งมันสำปะหลัง และน้ำ แล้วผัด)
- จากนั้นคนจนซอสเริ่มข้นเล็กน้อย
- จากนั้นราดส่วนผสมลงบนมะระตุ๋นก็พร้อมเสิร์ฟ
Languages
Gedämpfte Bittermelone mit Hackfleisch - Deutsch (German) versionsteamed bitter melon with minced meat - English version
melón amargo al vapor con carne picada - Española (Spanish) version
melon amer cuit à la vapeur avec de la viande hachée - Français (French) version
melone amaro al vapore con carne macinata - Italiana (Italian) version
ひき肉入り蒸しゴーヤ - 日本語 (Japanese) version
다진 고기를 넣은 찐 쓴맛 오이 - 한국인 (Korean) version
มะระนึ่งเนื้อสับ - แบบไทย (Thai) version
苦瓜肉末蒸 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
苦瓜肉末蒸 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version