รสเนื้อเผ็ด

ประโยชน์ของมะระขี้นกและหัวหอมฝอย: - ส่งเสริมการย่อยอาหาร: รสขมในมะระขี้นกสามารถกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร หัวหอมมีใยอาหารและโอลิโกแซกคาไรด์ซึ่งสามารถส่งเสริมการบีบตัวของลำไส้และช่วยในการย่อยอาหาร - เสริมวิตามิน: มะระขี้นกอุดมไปด้วยวิตามินซี (ช่วยต่อต้านการเกิดออกซิเดชันและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน) ในขณะที่หัวหอมมีวิตามินบี (มีส่วนร่วมในการเผาผลาญของร่างกาย) และวิตามินเค (มีประโยชน์ต่อการทำงานของการแข็งตัวของเลือด) - ช่วยในการควบคุมน้ำตาล: สารซาโปนินในมะระขี้นกมีผลคล้ายอินซูลินและอาจช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ซัลไฟด์ในหัวหอมยังมีผลเสริมบางอย่างในการควบคุมน้ำตาลในเลือด - สารต้านอนุมูลอิสระ: ทั้งสองอย่างมีสารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น โพลีฟีนอลในมะระขี้นกและเคอร์ซิตินในหัวหอม) ซึ่งสามารถช่วยกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายและลดความเสียหายจากออกซิเดชันของเซลล์

วัตถุดิบ

150 มะระ
150 กรัม หัวหอม
100 กรัม เนื้อไม่ติดมัน
10 กรัม พริกแดง
10 กรัม พริกเขียว
5 กรัม พริก
60 กรัม น้ำมันปรุงอาหาร
10 กรัม ต้นหอม
1 ช้อนซอสหอยนางรม
1 แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อน
1 พริกไทยเสฉวน 1 ช้อนชา
1 น้ำสต็อกไก่ 1 ช้อนชา
เกลือ
1 ช้อนซอสถั่วเหลือง
10 กรัม กระเทียม

ขั้นตอน

หั่นมะระขี้นก 150 กรัมเป็นแว่นๆ
ถูด้วยเกลือ 1 วินาที และแช่ในน้ำ 1 นาที
บีบมะระให้แห้งแล้วพักไว้
หั่นหัวหอม 150 กรัมเป็นเส้นแล้วพักไว้
หั่นพริกเขียว 10 กรัมเป็นฝอย หั่นพริกแดง 10 กรัมเป็นฝอย และหั่นกระเทียม 10 กรัมเป็นแว่นสำหรับใช้ในภายหลัง
หั่นหอมแดง 10 กรัม แล้วพักไว้
หั่นเนื้อสัตว์ 100 กรัมเป็นเส้น
ใส่แป้งมัน 1 ช้อน ซุปไก่ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำมันพืช 1 ช้อน ผสมให้เข้ากันกับเนื้อสัตว์
หมักเนื้อสัตว์เป็นเวลา 1 นาที
ใส่น้ำมัน 50 กรัมในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมูสับลงไป ผัดจนหมูเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
ใส่พริกเขียว พริกแดง 10 กรัม พริกชี้ฟ้า 5 กรัม และกระเทียมหั่นแว่น 10 กรัม ผัดประมาณ 30 วินาที
ใส่หอมใหญ่ 150 กรัม และมะระขี้นก 150 กรัม ผัดประมาณ 45 วินาที แล้วตักออกจากกระทะ
โรยด้วยต้นหอมสับและเสิร์ฟ

Languages

würziger Fleischgeschmack - Deutsch (German) version
spicy meat flavor - English version
sabor picante a carne - Española (Spanish) version
saveur de viande épicée - Français (French) version
rasa daging pedas - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
sapore piccante della carne - Italiana (Italian) version
スパイシーな肉風味 - 日本語 (Japanese) version
매콤한 고기맛 - 한국인 (Korean) version
รสเนื้อเผ็ด - แบบไทย (Thai) version
清辛肉韻 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version