スパイシーな肉風味
ゴーヤと玉ねぎの千切りの効能： - 消化促進：ゴーヤの苦味は胃液の分泌を促し、食欲を増進させます。玉ねぎには食物繊維とオリゴ糖が含まれており、腸の蠕動運動を促進し、消化を助けます。 - ビタミン補給：ゴーヤはビタミンC（抗酸化作用と免疫力向上に役立つ）が豊富で、玉ねぎはビタミンB群（代謝に関与）とビタミンK（血液凝固機能に有益）を供給します。 - 血糖コントロールのサポート：ゴーヤに含まれるゴーヤサポニンにはインスリン様作用があり、血糖値の調整に役立つ可能性があります。玉ねぎに含まれる硫化物も、血糖値のコントロールに一定の効果があります。 - 抗酸化作用：どちらも抗酸化物質（ゴーヤに含まれるポリフェノールや玉ねぎに含まれるケルセチンなど）を含み、体内のフリーラジカルを除去し、細胞の酸化ダメージを軽減するのに役立ちます。
材料
- 150 ゴーヤ。
- 150 グラム タマネギ
- 100 グラム 赤身の肉
- 10 グラム 赤ピーマン
- 10 グラム ピーマン
- 5 グラム 唐辛子
- 60 グラム 食用油
- 10 グラム チャイブ
- 1 スプーンオイスターソース
- 1 スプーンコーンスターチ
- 1 四川山椒小さじ1杯
- 1 チキンストック小さじ
- 塩
- 1 スプーン醤油
- 10 グラム ニンニク
手順
- ゴーヤ150グラムをスライスに切ります。
- 塩で1秒間擦り、水に1分間浸します。
- ゴーヤを絞って水気を切り、置いておきます。
- 玉ねぎ150グラムを細切りにして置いておきます。
- ピーマン10グラムを細切りにし、赤ピーマン10グラムを細切りにし、ニンニク10グラムをスライスして後で使用します。
- エシャロット10グラムをさいの目切りにして置いておきます。
- 肉100グラムを細切りにします。
- 片栗粉大さじ1、チキンエッセンス小さじ1、胡椒小さじ1、塩小さじ1/2、食用油大さじ1を加え、肉とよく混ぜます。
- 肉を1分間マリネします。
- フライパンに油50gを熱し、細切り豚肉を加えて黄色くなるまで炒めます。
- 緑と赤のピーマン10グラム、唐辛子5グラム、ニンニクスライス10グラムを注ぎ、30秒間炒めます。
- 玉ねぎ150グラムとゴーヤ150グラムを加え、45秒間炒め、フライパンから取り出します。
- みじん切りにしたネギを散らして盛り付けます。
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würziger Fleischgeschmack - Deutsch (German) versionspicy meat flavor - English version
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sapore piccante della carne - Italiana (Italian) version
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