sapore piccante della carne

Benefici del melone amaro e delle cipolle a striscioline: - Favoriscono la digestione: il sapore amaro del melone amaro può stimolare la secrezione di succhi gastrici e aumentare l'appetito; le cipolle contengono fibre alimentari e oligosaccaridi, che possono favorire la peristalsi intestinale e favorire la digestione. - Integratori vitaminici: il melone amaro è ricco di vitamina C (aiuta a resistere all'ossidazione e a rafforzare il sistema immunitario), mentre le cipolle forniscono vitamine del gruppo B (partecipano al metabolismo corporeo) e vitamina K (benefica per la funzione coagulativa). - Aiutano a controllare la glicemia: le saponine del melone amaro presenti nel melone amaro hanno un effetto insulino-simile e possono aiutare a regolare la glicemia; anche il solfuro presente nelle cipolle ha un effetto ausiliario sul controllo della glicemia. - Antiossidanti: entrambi contengono antiossidanti (come i polifenoli del melone amaro e la quercetina delle cipolle), che possono aiutare a rimuovere i radicali liberi dall'organismo e a ridurre il danno ossidativo cellulare.

Ingredienti

• 150 melone amaro.
  
• 150 grammo cipolla
  
• 100 grammo Carne magra
  
• 10 grammo peperone rosso
  
• 10 grammo peperone verde
  
• 5 grammo peperoncino
  
• 60 grammo olio da cucina
  
• 10 grammo erba cipollina
  
• 1 salsa di ostriche al cucchiaio
  
• 1 cucchiaio di amido di mais
  
• 1 cucchiaino di pepe di Sichuan
  
• 1 cucchiaino di brodo di pollo
  
• sale
  
• 1 cucchiaio di salsa di soia
  
• 10 grammo aglio
  

Passaggi

1. Tagliare a fette 150 grammi di zucca amara.
   
2. strofinare con sale per un secondo e immergere in acqua per un minuto.
   
3. strizzare la zucca amara fino a farla asciugare e metterla da parte.
   
4. Tagliare 150 grammi di cipolla a striscioline e mettere da parte.
   
5. tagliare 10 grammi di peperone verde a striscioline, 10 grammi di peperone rosso a striscioline e 10 grammi di aglio a fette per un uso successivo.
   
6. Tagliate a dadini 10 grammi di scalogno e metteteli da parte.
   
7. Tagliare a striscioline 100 grammi di carne.
   
8. Aggiungere 1 cucchiaio di amido, 1 cucchiaino di essenza di pollo, 1 cucchiaino di pepe in grani, 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di olio da cucina. Mescolare bene con la carne.
   
9. Marinare la carne per un minuto.
   
10. Scaldare 50 g di olio in una padella, aggiungere la carne di maiale sfilacciata e farla rosolare finché non diventa gialla.
    
11. Versare 10 grammi di peperoni verdi e rossi, 5 grammi di peperoncino e 10 grammi di fettine di aglio e soffriggere per 30 secondi
    
12. Aggiungere 150 grammi di cipolla e 150 grammi di zucca amara, soffriggere per 45 secondi e togliere dalla padella
    
13. Cospargere con cipollotti tritati e servire.
    

Languages

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