สเต็กกับบร็อคโคลี่และมะเขือเทศ
ทอดสเต็กจนเกรียมกรอบ ราดน้ำเกรวี่ให้ทั่วเนื้อสัมผัส บรอกโคลีสีเขียวกรอบนุ่มหลังลวก มะเขือเทศสีแดงเปรี้ยวอมหวาน หั่นสเต็กเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกเคล้ากับผัก กลิ่นหอมของเนื้อและผักสดผสมผสานกันอย่างลงตัว ให้ความรู้สึกสดชื่น เป็นความสุขเล็กๆ ที่ได้ลิ้มรสชาติอาหารบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยในคำเดียว
วัตถุดิบ
- เนื้อวัว 200 กรัม
- มะเขือเทศ 150 กรัม
- บร็อคโคลี่ 150 กรัม
- ต้นหอม 50 กรัม
- 5 ขิง 15 กรัม
- 20 มล. น้ำมันปรุงอาหาร
- เกลือ 2 กรัม
- แป้งข้าวโพด 15 กรัม
- ไวน์ปรุงอาหาร 1 5 มล.
- ซีอิ๊วขาว 10 มล.
- พริกไทยดำ 15 กรัม
ขั้นตอน
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นก่อน
- ใช้หลังมีดเคาะเนื้อที่หั่นแล้วเพื่อให้ซึมซับรสชาติได้ง่ายขึ้น เคล็ดลับในการทำให้เนื้อนุ่มคือการแช่เนื้อในน้ำสะอาดผสมเกลือปริมาณที่เหมาะสมและไวน์ขาว 8-10 มิลลิลิตร เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้งแล้วนำเนื้อออก
- ใช้กระดาษซับเนื้อที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้ง หมักต้นหอมซอย ขิงซอย แป้งข้าวโพดปริมาณพอเหมาะ ซีอิ๊วขาว 15 มล. ไวน์ปรุงอาหาร 10 มล. เกลือ 2 กรัม พริกไทยดำ 20 กรัม น้ำมันปรุงอาหาร 15 มล. ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ 10 นาที
- หั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างดอกบร็อคโคลี่
- ขิงผง
- ต้มน้ำ ใส่น้ำมันและเกลือครึ่งช้อนชา ลวกบร็อคโคลีสับประมาณ 1 นาที แล้วพักไว้
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เกลี่ยเนื้อหมักให้ทั่วกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่วกัน
- ทอดสเต็กแล้ววางลงบนจาน หั่นมะเขือเทศเป็นสองชิ้นแล้ววางลงบนจาน ถ้าอยากทานของหวานก็โรยน้ำตาลลงไปเล็กน้อย วางบรอกโคลีที่เตรียมไว้ลงบนจานตามลำดับ
Languages
Steak mit Brokkoli und Tomaten. - Deutsch (German) versionsteak with broccoli and tomatoes. - English version
filete con brócoli y tomates. - Española (Spanish) version
steak avec brocoli et tomates. - Français (French) version
steak dengan brokoli dan tomat. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
bistecca con broccoli e pomodori. - Italiana (Italian) version
ブロッコリーとトマトのステーキ。 - 日本語 (Japanese) version
브로콜리와 토마토를 곁들인 스테이크. - 한국인 (Korean) version
สเต็กกับบร็อคโคลี่และมะเขือเทศ - แบบไทย (Thai) version
西蘭花番茄拌牛扒。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version