ปีกไก่ย่างรสเค็มและกลมกล่อมพร้อมเต้าหู้ยี้


ปีกไก่ย่างรสเค็มและกลมกล่อมพร้อมเต้าหู้ยี้
ปีกไก่ย่างรสเค็มและกลมกล่อมพร้อมเต้าหู้ยี้

ทันทีที่ปีกไก่หมักนี้มาถึง กลิ่นหอมก็ลอยมาแตะจมูก! หนังไก่ย่างจนเป็นมันวาวกรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอมเค็มของเต้าหู้หมัก ผสมผสานกับน้ำเกรวี่ ลอยฟุ้งไปทั่วปาก ซึมซาบรสชาติลงไปถึงกระดูก วิธีที่ดีที่สุดในการลิ้มรสคือกัดด้วยมือ ไม่ต้องใช้ตะเกียบ หลังจากกัดแล้วต้องเช็ดซอสออกจากนิ้ว แล้วจ้องมองจานด้วยคำถามที่ว่า "ทำไมไม่ย่างอีกสักสองสามชิ้นล่ะ"

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. การทำให้ปีกไก่นุ่ม: ผ่ากลางปีกไก่สองครั้ง ใส่แป้งข้าวโพดและเกลือเล็กน้อย ขัดถูเหมือนขัดผ้าประมาณหนึ่งนาทีเพื่อขจัดคราบไขมันและสิ่งสกปรก สะเด็ดน้ำและพักไว้ ขั้นตอนนี้เป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ปีกไก่มีรสชาติอร่อยและไม่คาว!
    การทำให้ปีกไก่นุ่ม: ผ่ากลางปีกไก่สองครั้ง ใส่แป้งข้าวโพดและเกลือเล็กน้อย ขัดถูเหมือนขัดผ้าประมาณหนึ่งนาทีเพื่อขจัดคราบไขมันและสิ่งสกปรก สะเด็ดน้ำและพักไว้ ขั้นตอนนี้เป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ปีกไก่มีรสชาติอร่อยและไม่คาว!
  2. การทำซอสเต้าซี่: บดเต้าซี่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำเต้าซี่ เหล้าสำหรับทำอาหาร น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยขาว คนให้เข้ากันจนเป็นซอสข้น
    การทำซอสเต้าซี่: บดเต้าซี่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำเต้าซี่ เหล้าสำหรับทำอาหาร น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยขาว คนให้เข้ากันจนเป็นซอสข้น
  3. สับกระเทียมให้เป็นชิ้นเล็กๆ หั่นขิงเป็นเส้นๆ แล้วพักไว้
    สับกระเทียมให้เป็นชิ้นเล็กๆ หั่นขิงเป็นเส้นๆ แล้วพักไว้ สับกระเทียมให้เป็นชิ้นเล็กๆ หั่นขิงเป็นเส้นๆ แล้วพักไว้
  4. ปรุงปีกไก่ให้อร่อยยิ่งขึ้น: เทซอสลงบนปีกไก่ที่สะเด็ดน้ำแล้ว คลุกเคล้าด้วยมือให้ทั่ว ให้ซอสเคลือบปีกไก่แต่ละข้าง เติมขิงซอยและกระเทียมสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หากต้องการหมักให้อร่อยยิ่งขึ้น หมักข้ามคืนเพื่อให้รสชาติซึมซาบเข้าสู่กระดูก!
    ปรุงปีกไก่ให้อร่อยยิ่งขึ้น: เทซอสลงบนปีกไก่ที่สะเด็ดน้ำแล้ว คลุกเคล้าด้วยมือให้ทั่ว ให้ซอสเคลือบปีกไก่แต่ละข้าง เติมขิงซอยและกระเทียมสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หากต้องการหมักให้อร่อยยิ่งขึ้น หมักข้ามคืนเพื่อให้รสชาติซึมซาบเข้าสู่กระดูก! ปรุงปีกไก่ให้อร่อยยิ่งขึ้น: เทซอสลงบนปีกไก่ที่สะเด็ดน้ำแล้ว คลุกเคล้าด้วยมือให้ทั่ว ให้ซอสเคลือบปีกไก่แต่ละข้าง เติมขิงซอยและกระเทียมสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หากต้องการหมักให้อร่อยยิ่งขึ้น หมักข้ามคืนเพื่อให้รสชาติซึมซาบเข้าสู่กระดูก! ปรุงปีกไก่ให้อร่อยยิ่งขึ้น: เทซอสลงบนปีกไก่ที่สะเด็ดน้ำแล้ว คลุกเคล้าด้วยมือให้ทั่ว ให้ซอสเคลือบปีกไก่แต่ละข้าง เติมขิงซอยและกระเทียมสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หากต้องการหมักให้อร่อยยิ่งขึ้น หมักข้ามคืนเพื่อให้รสชาติซึมซาบเข้าสู่กระดูก!
  5. ปีกไก่อบ: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C/350°F วางปีกไก่บนถาดอบ (อย่าวางซ้อนกัน) อบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 13 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
    ปีกไก่อบ: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C/350°F วางปีกไก่บนถาดอบ (อย่าวางซ้อนกัน) อบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 13 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ปีกไก่อบ: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C/350°F วางปีกไก่บนถาดอบ (อย่าวางซ้อนกัน) อบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 13 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
  6. การจัดจาน: จัดปีกไก่ย่างใส่จาน โรยด้วยงาคั่วและผักชีสับเล็กน้อย กลิ่นหอมจะพาเพื่อนบ้านมา!
    การจัดจาน: จัดปีกไก่ย่างใส่จาน โรยด้วยงาคั่วและผักชีสับเล็กน้อย กลิ่นหอมจะพาเพื่อนบ้านมา!
Languages
Salzige und würzige gebratene Hähnchenflügel mit fermentiertem Tofu - Deutsch (German) version
Salty and flavorful roasted chicken wings with fermented bean curd - English version
Alitas de pollo asadas, saladas y sabrosas, con tofu fermentado - Española (Spanish) version
Ailes de poulet rôties salées et savoureuses avec du tofu fermenté - Français (French) version
Sayap ayam panggang yang asin dan lezat dengan tahu fermentasi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Ali di pollo arrosto salate e saporite con tofu fermentato - Italiana (Italian) version
塩味と風味豊かなローストチキンウィングと発酵豆腐 - 日本語 (Japanese) version
발효 두부를 곁들인 짭짤하고 풍미 있는 구운 닭 날개 - 한국인 (Korean) version
ปีกไก่ย่างรสเค็มและกลมกล่อมพร้อมเต้าหู้ยี้ - แบบไทย (Thai) version
鹹入味的南乳烤雞翅 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version