Alitas de pollo asadas, saladas y sabrosas, con tofu fermentado

"¿Por qué no asaste un par más?".

Ingredientes

Para ablandar las alitas de pollo: Corte el centro de la alita dos veces, añada maicena y una pizca de sal, y frote como si fuera un trapo durante un minuto para eliminar la grasa y las impurezas. Escurra y reserve. ¡Este paso es clave para que las alitas de pollo queden sabrosas y sin sabor a pescado!
Preparación de la salsa de tofu fermentado: Triturar el tofu fermentado hasta formar una pasta. Añadir el jugo del tofu fermentado, el vino de cocción, el azúcar, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y la pimienta blanca, y mezclar hasta obtener una salsa espesa.
Picar el ajo. Cortar el jengibre en tiras y reservar.
Dale un toque de frescura a las alitas de pollo: Vierte la salsa sobre las alitas de pollo escurridas y mézclala bien con las manos, asegurándote de que cada alita quede cubierta. Agrega el jengibre rallado y el ajo picado y mezcla bien. Cubre con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas. Para un marinado más delicioso, déjalo reposar toda la noche para que el sabor penetre en los huesos.
Alitas de pollo al horno: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F. Coloca las alitas de pollo en una bandeja para hornear (sin apilarlas). Hornea durante 15 minutos, luego dales la vuelta y hornea durante 13 minutos más, hasta que estén doradas y crujientes.
Emplatado: Coloca las alitas de pollo a la parrilla en un plato, espolvorea con semillas de sésamo tostadas y un puñado de cilantro picado. ¡El aroma atraerá a los vecinos!