매콤하게 볶은 녹두콩


매콤하게 볶은 녹두콩

삼겹살과 그린빈 볶음은 발을 쿵쿵 굴릴 만큼 맛있는 조합입니다! 삼겹살을 노릇노릇하게 기름지게 볶으면 고기 향과 어우러진 기름 냄새가 먼저 풍겨 나오고, 볶은 후 구운 그린빈으로 감싸면 완성입니다. 그린빈 하나하나에 육즙이 가득하고 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 기름진 식감을 자랑합니다. 한 입 베어 물면 먼저 삼겹살의 짭짤하고 고소한 맛이 느껴지고, 기름은 입안에서 사르르 녹습니다. 그다음 그린빈의 은은한 매콤한 향이 느껴집니다. 콩의 달콤함은 고기 향과 함께 더욱 뚜렷해지고, 짭짤하고 상큼한 매콤함이 혀끝에서 어우러져 냄비 바닥에 떨어진 밥알을 싹싹 긁어먹고 싶어집니다. 밥과 함께라면 한 그릇을 바로 먹어도 좋고, 다 먹고 나서 입가에 퍼지는 기름진 향을 핥아야 하니 정말 만족스러워요!

재료

단계

  1. 삼겹살을 씻어서 길게 썰어줍니다.
    삼겹살을 씻어서 길게 썰어줍니다.
  2. 마늘을 다진다.
    마늘을 다진다.
  3. 말린 고추를 작은 조각으로 자릅니다.
    말린 고추를 작은 조각으로 자릅니다.
  4. 콩을 씻어서 각각 두 개로 자릅니다.
    콩을 씻어서 각각 두 개로 자릅니다.
  5. 콩을 2분간 데친 후 따로 보관합니다.
    콩을 2분간 데친 후 따로 보관합니다. 콩을 2분간 데친 후 따로 보관합니다.
  6. 데친 그린빈의 물을 따라 버립니다. 뜨거운 기름에 그린빈을 넣고 가장자리에 주름이 생길 때까지 튀깁니다. 불에서 내려 따로 둡니다.
    데친 그린빈의 물을 따라 버립니다. 뜨거운 기름에 그린빈을 넣고 가장자리에 주름이 생길 때까지 튀깁니다. 불에서 내려 따로 둡니다. 데친 그린빈의 물을 따라 버립니다. 뜨거운 기름에 그린빈을 넣고 가장자리에 주름이 생길 때까지 튀깁니다. 불에서 내려 따로 둡니다.
  7. 팬에 남은 기름을 두릅니다. 돼지고기를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 따로 둡니다.
    팬에 남은 기름을 두릅니다. 돼지고기를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 따로 둡니다. 팬에 남은 기름을 두릅니다. 돼지고기를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 따로 둡니다.
  8. 기름을 두르고 땅콩을 넣어 중불로 볶다가 진화를 조금 넣고 따로 둡니다.
    기름을 두르고 땅콩을 넣어 중불로 볶다가 진화를 조금 넣고 따로 둡니다.
  9. 팬을 달군 후 기름을 두릅니다. 통후추, 다진 마늘, 건고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 삼겹살을 넣고 두 번 볶습니다. 껍질콩을 넣고 골고루 볶습니다. 간장, 소금, 설탕 등 양념을 넣고 두 번 볶은 후 불을 끕니다.
    팬을 달군 후 기름을 두릅니다. 통후추, 다진 마늘, 건고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 삼겹살을 넣고 두 번 볶습니다. 껍질콩을 넣고 골고루 볶습니다. 간장, 소금, 설탕 등 양념을 넣고 두 번 볶은 후 불을 끕니다.
  10. 매콤하고 바삭한 말린 두부를 볶은 녹두가 완성되었습니다.
    매콤하고 바삭한 말린 두부를 볶은 녹두가 완성되었습니다.
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