fagiolini saltati in padella piccanti

La pancetta di maiale saltata in padella con i fagiolini saltati è una combinazione così deliziosa che ti farà battere i piedi! Rosola la pancetta di maiale finché non diventa dorata e unta, e l'aroma del grasso mescolato a quello della carne emerge per primo, per poi avvolgersi nei fagiolini arrostiti dopo la cottura. Ogni fagiolo è pieno di sugo, croccante all'esterno e tenero all'interno con una consistenza untuosa. Quando lo mordi, sentirai prima il sapore salato, fragrante e tenero della pancetta di maiale, e il grasso si scioglierà in bocca, seguito dall'aroma tostato e leggermente piccante dei fagiolini. La dolcezza dei fagioli è più evidente con l'aroma della carne, e il salato, il fresco e il piccante si intrecciano sulla punta della lingua, facendoti venire voglia di raschiare via la crosta di riso sul fondo della pentola. Con il riso, puoi mangiare l'intera ciotola direttamente, e devi leccare la fragranza oleosa agli angoli della bocca dopo aver mangiato, il che è molto soddisfacente!

Ingredienti

• 5 250 g di pancetta di maiale
  
• 4 250 g di fagiolini
  
• 10 g di peperoncino secco
  
• 15 g di arachidi, 5 g di pepe di Sichuan, 15 g di aglio
  
• 4 cucchiai di olio, mezzo cucchiaio di salsa di soia, sale
  

Passaggi

1. Lavare la pancetta di maiale e tagliarla a pezzi lunghi
   
2. tritare l'aglio.
   
3. Tritare i peperoncini secchi in piccoli pezzi.
   
4. Lavare i fagioli e tagliarli ciascuno in due.
   
5. sbollentare i fagioli per 2 minuti e metterli da parte.
   
6. Scolate i fagiolini sbollentati dall'acqua. Friggeteli in olio bollente finché non si formano delle grinze sui bordi. Toglieteli dal fuoco e metteteli da parte.
   
7. Aggiungere l'olio rimanente nella padella. Aggiungere la pancetta di maiale e soffriggere fino a doratura. Mettere da parte.
   
8. Scaldare l'olio, aggiungere le arachidi, soffriggere a fuoco medio, aggiungere un po' di Jinhua. Mettere da parte.
   
9. Scaldare la padella e aggiungere l'olio. Aggiungere i grani di pepe, l'aglio tritato e i peperoncini secchi e soffriggere fino a quando non saranno fragranti. Aggiungere la pancetta di maiale e soffriggere due volte. Aggiungere i fagiolini e soffriggere uniformemente. Aggiungere condimenti come salsa di soia, sale e zucchero, soffriggere due volte e spegnere il fuoco.
   
10. I fagiolini saltati in padella con tofu secco, croccanti e piccanti, sono pronti.
    

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