팥떡

Redefining Recipes for the Digital Age

재료

• 150 G 팥
  
• 210 G 쌀가루
  
• 30 G 타피오카 전분
  
• 70 G 설탕 (양은 케이크의 단맛에 대한 선호도에 따라 다름)
  
• 70 G 갈색 설탕 (선택 사항 - 팥을 달콤하게 만들기 위해)
  
• 500 ml 물 (팥 삶는 데 500ml 추가)
  

단계

1. 팥을 씻어서 하룻밤 담가두세요
   
2. 불린 콩물은 버립니다. 팥을 물 500ml 정도에 넣고 약 30분간 끓입니다.
   
3. 붉은 콩은 표시된 대로 섞이면 완성입니다.
   
4. 콩에 흑설탕을 넣고 잘 섞은 후 불을 끕니다. 뚜껑을 덮고 10분간 기다립니다.
   
5. 쌀가루와 타피오카 전분을 잘 섞는다
   
6. 끓는 물 500ml에 설탕을 녹입니다.
   
7. 밀가루 혼합물에 설탕물을 붓고 섞습니다.
   
8. 팥을 넣고 섞는다.
   
9. 기름떡볶이 틀에 팥물을 붓습니다. 틀을 찜기에 올리고 15분간 쪄줍니다.
   
10. 깡통을 꺼내 실온에서 식힙니다.
    
11. 틀에서 꺼내 바로 드셔도 되고, 서빙하기 전 냉장고에 잠시 넣어 식혀두셔도 됩니다.
    

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