torta di fagioli rossi

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

150 G fagioli rossi
210 G farina di riso
30 G amido di tapioca
70 G zucchero a velo (la quantità dipende dal grado di dolcezza che si preferisce per la torta)
70 G Zucchero di canna (facoltativo - per addolcire i fagioli rossi)
500 Ml Acqua (altri 500 ml per bollire i fagioli rossi)

lavare i fagioli rossi e lasciarli in ammollo per una notte
gettare l'acqua di ammollo dei fagioli. Far bollire i fagioli rossi con circa 500 ml di acqua per circa 30 minuti.
I fagioli rossi sono pronti quando possono essere schiacciati come mostrato nella figura.
aggiungere lo zucchero di canna ai fagioli e mescolare bene prima di spegnere il fuoco. Tenere il coperchio per 10 minuti.
mescolare bene la farina di riso e l'amido di tapioca
sciogliere lo zucchero in 500 ml di acqua bollente.
Versare l'acqua zuccherata al composto di farina e mescolare.
Aggiungere i fagioli rossi e mescolare.
tortiera unta. Versare il composto di fagioli rossi nella tortiera. Mettere la tortiera nella vaporiera e cuocere a vapore per 15 minuti.
Togliere dallo stampo e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
sformare e servire subito oppure lasciare raffreddare in frigorifero per un po' prima di servire.