트리플 말차모찌 만토우

트리플 말차 세트에는 말차 만두, 말차 크림치즈, 말차 모찌가 포함되어 있습니다. 말차 열풍에 딱 맞는 제품이에요!

재료

300 g 밀가루
3 g 인스턴트 효모
5 g 설탕
6 g 말차
160 g 우유
50 g 찹쌀가루
10 g 옥수수 전분
15 g 설탕
2 g 말차
100 g 우유
10 g 무염 버터
100 g 크림 치즈
10 g 설탕
5 g 말차

단계

말차 크림치즈
먼저 말차 크림치즈 필링을 준비합니다. 필요한 모든 재료를 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요.
반죽을 9개의 작은 공 모양으로 빚어 냉동실에 넣어 굳힙니다.
말차 모찌
이제 말차 모찌를 준비하세요
젖은 재료를 마른 재료에 넣으세요
재료가 매끄러워질 때까지 섞은 후 찜통에 옮겨 담으세요.
랩으로 덮고 구멍을 몇 개 뚫어주세요. 끓는 물에 넣고 약 10분간 쪄주세요.
완성되면 뜨거울 때 버터를 넣으세요.
반죽이 뜨거울 때 주무르고 늘려주세요. 모찌가 아주 쫀득해질 때까지 약 5분간 이 과정을 반복합니다.
그 후, 떡을 9개의 작은 공 모양으로 나눠주세요. 마르지 않도록 랩으로 덮어두세요.
말차 반죽
이제 모든 재료를 함께 섞어 말차 반죽을 준비하세요.
반죽이 거칠게 형성될 것입니다. 표면이 거칠어도 지금은 걱정하지 마세요. 5분간 그대로 두세요.
5분 후, 반죽을 밀대 위로 옮기세요.
반죽을 길게 밀어 편 후 9등분으로 더 작게 자릅니다. 마르지 않도록 랩으로 덮어 보관하세요.
그 후, 세 가지 구성 요소를 모두 모아서 조립 준비를 하세요.
건설
먼저 양손에 밀가루를 살짝 묻힌 후, 떡 반죽을 살살 늘려 얇게 펴줍니다.
그런 다음 크림치즈를 한 움큼 집어 모찌 위에 얹고 동그랗게 말아주세요.
반대쪽 면의 반죽을 밀대로 밀어 펴고 가장자리를 납작하게 만드세요.
모찌 크림치즈 볼을 반죽 위에 올리고 그림과 같이 가장자리를 봉합합니다. 빵 반죽을 (그림 4) 구형으로 만듭니다.
반죽이 완성되면 모두 찜기에 넣어 발효시킵니다. 마지막으로 말차 가루를 체에 걸러 반죽 위에 뿌려 장식합니다.
따뜻한 곳에서 최소 1시간 또는 부피가 1.5배가 될 때까지 발효시키세요.
발효가 완료되면 끓는 물 위에 올려 15분간 쪄주세요. 그 후 불을 끄고 3분간 더 그대로 두세요.
이제 완성입니다! 따뜻할 때 맛있게 드세요!

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