Triple Matcha Mochi Mantou

Il triplo matcha include: matcha mantou, formaggio cremoso al matcha e matcha mochi. Perfetto per chi ha la febbre del matcha!

Ingredienti

300 G farina bianca
3 G lievito istantaneo
5 G zucchero
6 G matcha
160 G latte
50 G farina glutinosa
10 G amido di mais
15 G zucchero
2 G matcha
100 G latte
10 G burro non salato
100 G formaggio cremoso
10 G zucchero
5 G matcha

Passaggi

crema di formaggio Matcha
Inizia preparando il ripieno di crema di formaggio matcha. Mescola tutti gli ingredienti necessari fino a ottenere un composto liscio.
formare 9 palline e lasciarle solidificare nel congelatore
Matcha mochi
Ora prepara il matcha mochi
aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi
mescolare fino a ottenere un composto liscio e trasferire in un contenitore per la cottura a vapore
Coprire con pellicola trasparente e praticare dei fori. Lasciare cuocere a vapore in acqua bollente per circa 10 minuti
Una volta fatto, aggiungere il burro mentre è caldo
impastare e stendere l'impasto mentre è ancora caldo. Procedere per circa 5 minuti, finché il mochi non diventa molto elastico.
Dopodiché, separare il mochi in 9 piccole palline. Coprire con una pellicola trasparente per evitare che si asciughi, mettere da parte
impasto al matcha
Ora prepara l'impasto del matcha mescolando tutti gli ingredienti insieme
si dovrebbe formare un impasto ruvido. Per ora non preoccupatevi della sua superficie ruvida. Lasciatelo riposare per 5 minuti.
Dopo 5 minuti, trasferire l'impasto su un tappetino da forno
stendetelo in una forma lunga e tagliatelo in 9 impasti ancora più piccoli. Coprite con una pellicola trasparente per evitare che si secchi
Dopodiché, raccogli tutti e tre i componenti insieme e preparati per la costruzione
Costruzione
Per prima cosa, copri entrambe le mani con un po' di farina e stendi delicatamente una pallina di mochi fino a formare una sfoglia sottile
quindi prendi una pallina di formaggio cremoso sul mochi e avvolgila in una palla
Dall'altro lato stendere la pasta e appiattire i bordi
Mettere la pallina di crema di formaggio mochi sull'impasto e sigillare il bordo come mostrato. Dare all'impasto del pane la forma di una sfera (immagine 4).
una volta terminato, mettere tutti gli impasti in una vaporiera per la lievitazione. Cospargere un po' di matcha sugli impasti per decorare.
Lasciare lievitare in un ambiente caldo per almeno 1 ora o finché non diventa 1,5 volte più grande
una volta terminata la lievitazione, lasciare cuocere a vapore sopra l'acqua bollente per 15 minuti. Dopodiché, spegnere il fuoco e lasciare riposare per altri 3 minuti.
Fatto questo, è pronto! Gustatelo e mangiatelo caldo!

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