감자 패티(퍼케델)

첫 한 입 베어 물었을 때의 놀라움을 상상해 보세요. 겉은 바삭하고 노릇노릇한데, 뜯어보면 감자튀김의 따뜻하고 매력적인 향이 은은하게 풍겨옵니다. 속은 부드럽고 살짝 쫄깃한 식감으로 마치 안에서부터 따뜻하게 감싸 안는 듯한 느낌을 선사합니다. 감자튀김 본연의 풍미가 향신료의 풍미와 신선한 파, 고수의 향과 부드럽게 어우러집니다. 곱게 간 이 단단하고 둥근 반죽을 계란물에 담갔다가 노릇노릇하게 구워 풍부한 맛과 매혹적인 향을 더합니다. 이 소박한 요리는 한 입 베어 물면 따뜻한 온기를 느낄 수 있어, 간단한 간식이나 메인 요리에 곁들이기에 안성맞춤입니다. 우아하고 절제된 맛이지만 누구의 입맛도 사로잡을 수 있습니다.

재료

• 400 g 감자
  
• 1 후추가루 2티스푼
  
• 1 소금 4티스푼
  
• 1 /2티스푼 양념은 필요하지 않으면 생략할 수 있습니다.
  
• 1 큰술 옥수수 전분
  
• 1 코팅용 계란 씨앗
  
• 파 2줄과 고수 잎 각각
  
• 튀김용 기름 충분
  

단계

1. 감자 껍질을 벗기다
   
2. 감자를 자르고 씻어서 물기를 뺍니다.
   
3. 팬을 가열합니다
   
4. 기름을 충분히 두르고 끓인 후 감자를 넣습니다.
   
5. 몇 분간 그대로 두었다가 뒤집어주세요
   
6. 익고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 7~8분간 튀깁니다.
   
7. 조리 후 용기에서 꺼내세요.
   
8. 감자튀김을 으깨요
   
9. 갈아서 조리한 후
   
10. 파와 고수 잎을 씻으세요
    
11. 고수 잎과 파를 다진다.
    
12. 다진 파와 고수 잎을 넣고 소금 1/4, 양념 1/2작은술, 후추가루 1/2작은술, 옥수수전분 1큰술을 넣은 후
    
13. 잘 섞어서 반죽을 이렇게 만들어주세요
    
14. 그런 다음 평평하게 펴고 압축합니다.
    
15. 인쇄하거나 원하는 대로 손을 사용할 수 있습니다.
    
16. 이렇게 인쇄
    
17. 그리고 이것이 결과입니다
    
18. 계란을 깨서 가볍게 풀어줍니다.
    
19. 팬을 가열합니다
    
20. 모양을 낸 감자를 풀어 놓은 계란에 담그고, 사진을 놓쳤네요. 그런 다음 감자 패티를 하나씩 뜨거운 기름에 담그세요.
    
21. 튀김 시작
    
22. 익고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 4~6분간 튀깁니다.
    
23. 감자 패티가 조리되어 서빙할 준비가 되었습니다.
    

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