ポテトパティ（ペルケデル）

一口食べた瞬間、驚きの体験を想像してみてください。外側はカリッと黄金色に揚げられ、開けると、表面からほのかに香ばしいフライドポテトの香りが広がります。中は柔らかく、少し歯ごたえがあり、まるで内側から温かく包み込まれるかのようです。 フライドポテト本来の風味が、スパイスの風味と新鮮なネギとコリアンダーの香りと優しく溶け合います。細かく挽いた丸い生地を卵にくぐらせ、こんがりと焼き色がつくまで揚げると、豊かな風味と魅惑的な香りが重なります。 このシンプルな一品は、一口で家庭の温かさを感じさせてくれます。ちょっとしたおやつにも、メインディッシュの付け合わせにもぴったりです。上品で控えめながらも、誰の味覚も虜にする逸品です。

材料

• 400 グラム ジャガイモ
  
• 1 /2小さじコショウパウダー
  
• 1 塩小さじ4
  
• 1 /2 tsp 調味料は必要ない場合は省略できます
  
• 1 大さじ コーンスターチ
  
• 1 コーティング用の卵種子
  
• ネギ2本とコリアンダーの葉各2本
  
• 揚げるのに十分な油
  

手順

1. ジャガイモの皮をむく
   
2. ジャガイモを切って洗い、水を切ります。
   
3. フライパンを熱する
   
4. 十分な量の油を加え、沸騰したらジャガイモを加えます。
   
5. 数分間置いて裏返します
   
6. 7～8分揚げて、黄金色になるまで揚げる
   
7. 調理後は容器から取り出してください。
   
8. フライドポテトを潰す
   
9. 粉砕後
   
10. ネギとコリアンダーの葉を洗う
    
11. コリアンダーの葉とネギをみじん切りにする。
    
12. みじん切りにしたネギとコリアンダーの葉を加え、塩1/4、調味料1/2小さじ、コショウパウダー1/2小さじ、コーンスターチ大さじ1を加え、
    
13. よく混ぜて、このようになるまでこねます
    
14. 平らにして圧縮する
    
15. 印刷するか、好きなように手を使ってください
    
16. このように印刷する
    
17. そしてこれが結果です
    
18. 卵を割り、軽く混ぜます。
    
19. フライパンを熱する
    
20. 形を整えたジャガイモを溶き卵に浸し、写真が撮れなかったことをお詫びします。次に、ジャガイモのパテを1つずつ熱い油に浸します。
    
21. 揚げ始める
    
22. 火が通り黄金色になるまで4～6分間炒めます。
    
23. ポテトパティが調理され、提供する準備が整いました。
    

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