소금에 절인 달걀 노른자와 새우

Redefining Recipes for the Digital Age

재료

• 300 g 새우
  
• 1 소금에 절인 달걀 노른자
  
• 1 옥수수가루 2큰술
  
• 1 파 줄기
  
• 1 후추가루 2티스푼
  
• 튀김용 기름
  
• 1 /4 치킨 파우더
  

단계

1. 새우 씻기
   
2. 껍질을 제거하다
   
3. 등뼈를 잘라 흙을 제거한다
   
4. 새우의 흙을 깨끗이 씻어내고 양념할 준비가 되면 옥수수가루 1/2큰술을 넣습니다.
   
5. 후추가루 1/2작은술과 닭고기가루 1/4작은술을 넣고 저어줍니다.
   
6. 양념에 재운 후, 원하는 만큼 몇 분간 그대로 두세요. 저는 20분만 양념에 재웠습니다.
   
7. 파를 씻어서 다진다.
   
8. 팬을 가열하고 기름 2-3큰술을 넣습니다.
   
9. 기름이 뜨거워지면 새우를 넣고 잠시 조리합니다.
   
10. 새우는 색깔이 바뀌면 매우 빨리 익으므로 뒤집어서 섞으세요.
    
11. 꺼내서 접시에 올려놓으세요
    
12. 소금 간을 한 달걀노른자를 기름에 바로 넣으세요. 약불로 줄여서 섞으세요.
    
13. 약간 부드러워진 후
    
14. 그런 다음 열을 높여 거품이 빨리 생기고 더 빨리 저어지도록 합니다.
    
15. 새우를 넣고 불을 약하게 한 후 다시 저어줍니다.
    
16. 파를 추가하세요
    
17. 저은 후 불을 끄세요. 맛이 딱 좋을 거예요. 다른 향신료는 넣지 마세요.
    
18. 불에서 내려 접시에 담습니다. 새우와 소금 간을 한 계란 노른자가 완성되었습니다.
    

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Yema de huevo salada y camarones - Española (Spanish) version
Jaune d'œuf salé et crevettes - Français (French) version
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