레인보우 스파이럴 페이스트리


레인보우 스파이럴 페이스트리
레인보우 스파이럴 페이스트리
레인보우 스파이럴 페이스트리
레인보우 스파이럴 페이스트리

이 무지개 나선형 페이스트리를 한번 보세요! 정말 아름다워요! 마치 무지개가 꼬여 있는 것처럼 분홍색, 초록색, 파란색이 층층이 쌓여 있어 눈을 뗄 수 없을 정도예요! 게다가 맛은 더 끝내줘요! 한 입 베어 물면 바삭하게 부서지고, 그 안에는 돼지고기 솜사탕, 계란 노른자, 팥소가 어우러져 달콤함과 짭짤함이 완벽하게 어우러져 씹을수록 향긋함이 더해져요. 이 페이스트리는 사교적인 간식으로도 제격이에요! 명절 선물로도 좋고, 친척과 친구들도 당신의 세심한 배려에 분명 칭찬할 거예요. 소셜 미디어에 올리면 금세 수백 개의 좋아요를 받을 거예요. 피드에서 가장 스타일리시한 사람이 될 거예요. 개인적인 즐거움이나 단정한 선물로도 완벽해요. 만들기도 간단하니 지금 바로 시작하세요. 저녁 식탁과 선물 목록에 꼭 들어갈 거예요!

재료

단계

  1. 1. 속재료 준비 (이 단계는 세심한 주의가 필요합니다. 속재료의 맛이 요리의 핵심이니까요!) 속재료는 랩으로 덮어서 촉촉한 상태를 유지하세요.
  2. 소금에 절인 계란 노른자 만들기 계란에서 소금에 절인 계란 노른자를 꺼내고 겉면의 흰 막을 깨끗이 씻어냅니다. 그렇지 않으면 비린내가 나고 맛이 떨어질 수 있습니다. 그런 다음 고농도 액체(50도 이상)를 뿌려 비린내를 제거하고 노른자의 향을 더합니다. 다음으로 180°C 오븐에 넣고 예열 없이 8분간 굽습니다. 구운 후 꺼내 따로 둡니다.
    소금에 절인 계란 노른자 만들기 계란에서 소금에 절인 계란 노른자를 꺼내고 겉면의 흰 막을 깨끗이 씻어냅니다. 그렇지 않으면 비린내가 나고 맛이 떨어질 수 있습니다. 그런 다음 고농도 액체(50도 이상)를 뿌려 비린내를 제거하고 노른자의 향을 더합니다. 다음으로 180°C 오븐에 넣고 예열 없이 8분간 굽습니다. 구운 후 꺼내 따로 둡니다. 소금에 절인 계란 노른자 만들기 계란에서 소금에 절인 계란 노른자를 꺼내고 겉면의 흰 막을 깨끗이 씻어냅니다. 그렇지 않으면 비린내가 나고 맛이 떨어질 수 있습니다. 그런 다음 고농도 액체(50도 이상)를 뿌려 비린내를 제거하고 노른자의 향을 더합니다. 다음으로 180°C 오븐에 넣고 예열 없이 8분간 굽습니다. 구운 후 꺼내 따로 둡니다. 소금에 절인 계란 노른자 만들기 계란에서 소금에 절인 계란 노른자를 꺼내고 겉면의 흰 막을 깨끗이 씻어냅니다. 그렇지 않으면 비린내가 나고 맛이 떨어질 수 있습니다. 그런 다음 고농도 액체(50도 이상)를 뿌려 비린내를 제거하고 노른자의 향을 더합니다. 다음으로 180°C 오븐에 넣고 예열 없이 8분간 굽습니다. 구운 후 꺼내 따로 둡니다.
  3. 돼지고기를 갈아줍니다. 돼지고기를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 이렇게 하면 돼지고기가 더욱 부드러워지고 계란 노른자와 섞었을 때 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다. 그렇지 않으면 입자가 커서 맛이 거칠어집니다.
    돼지고기를 갈아줍니다. 돼지고기를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 이렇게 하면 돼지고기가 더욱 부드러워지고 계란 노른자와 섞었을 때 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다. 그렇지 않으면 입자가 커서 맛이 거칠어집니다. 돼지고기를 갈아줍니다. 돼지고기를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 이렇게 하면 돼지고기가 더욱 부드러워지고 계란 노른자와 섞었을 때 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다. 그렇지 않으면 입자가 커서 맛이 거칠어집니다.
  4. 계란 노른자와 돼지 솜 섞기: 소금 간을 한 구운 계란 노른자를 풀어 놓은 돼지 솜에 넣고 섞습니다. 이 단계는 계란 노른자와 돼지 솜이 완전히 섞이도록 하여 한 입 베어 물 때마다 계란 노른자와 돼지 솜의 향을 느낄 수 있도록 하기 위한 것입니다.
    계란 노른자와 돼지 솜 섞기: 소금 간을 한 구운 계란 노른자를 풀어 놓은 돼지 솜에 넣고 섞습니다. 이 단계는 계란 노른자와 돼지 솜이 완전히 섞이도록 하여 한 입 베어 물 때마다 계란 노른자와 돼지 솜의 향을 느낄 수 있도록 하기 위한 것입니다. 계란 노른자와 돼지 솜 섞기: 소금 간을 한 구운 계란 노른자를 풀어 놓은 돼지 솜에 넣고 섞습니다. 이 단계는 계란 노른자와 돼지 솜이 완전히 섞이도록 하여 한 입 베어 물 때마다 계란 노른자와 돼지 솜의 향을 느낄 수 있도록 하기 위한 것입니다.
  5. 버터를 넣으세요. 실온에 녹인 버터를 넣고 잘 섞으세요. 버터를 넣으면 돼지고기와 달걀노른자가 더 끈적끈적해지고 공 모양으로 만들기가 더 쉬워집니다. 버터를 넣지 않으면 포장할 때 쉽게 흘러나옵니다.
    버터를 넣으세요. 실온에 녹인 버터를 넣고 잘 섞으세요. 버터를 넣으면 돼지고기와 달걀노른자가 더 끈적끈적해지고 공 모양으로 만들기가 더 쉬워집니다. 버터를 넣지 않으면 포장할 때 쉽게 흘러나옵니다. 버터를 넣으세요. 실온에 녹인 버터를 넣고 잘 섞으세요. 버터를 넣으면 돼지고기와 달걀노른자가 더 끈적끈적해지고 공 모양으로 만들기가 더 쉬워집니다. 버터를 넣지 않으면 포장할 때 쉽게 흘러나옵니다. 버터를 넣으세요. 실온에 녹인 버터를 넣고 잘 섞으세요. 버터를 넣으면 돼지고기와 달걀노른자가 더 끈적끈적해지고 공 모양으로 만들기가 더 쉬워집니다. 버터를 넣지 않으면 포장할 때 쉽게 흘러나옵니다.
  6. 돼지고기 풀과 소금에 절인 계란 노른자를 분량대로 나눠 담습니다. 준비된 돼지고기 풀과 소금에 절인 계란 노른자를 15g씩 나누어 공 모양으로 빚어 따로 둡니다. 균등하게 나눠 담으면 나중에 포장할 때 크기가 같고, 구운 후 모양도 더 예쁘게 나옵니다.
    돼지고기 풀과 소금에 절인 계란 노른자를 분량대로 나눠 담습니다. 준비된 돼지고기 풀과 소금에 절인 계란 노른자를 15g씩 나누어 공 모양으로 빚어 따로 둡니다. 균등하게 나눠 담으면 나중에 포장할 때 크기가 같고, 구운 후 모양도 더 예쁘게 나옵니다. 돼지고기 풀과 소금에 절인 계란 노른자를 분량대로 나눠 담습니다. 준비된 돼지고기 풀과 소금에 절인 계란 노른자를 15g씩 나누어 공 모양으로 빚어 따로 둡니다. 균등하게 나눠 담으면 나중에 포장할 때 크기가 같고, 구운 후 모양도 더 예쁘게 나옵니다.
  7. 팥소를 30g씩 나누어 동그랗게 빚습니다. 팥소는 돼지고기와 계란 노른자의 짠맛을 중화하는 데 중요한 역할을 하므로, 팥소를 30g씩 나누어 돼지고기와 계란 노른자 소와 함께 섞어줍니다.
    팥소를 30g씩 나누어 동그랗게 빚습니다. 팥소는 돼지고기와 계란 노른자의 짠맛을 중화하는 데 중요한 역할을 하므로, 팥소를 30g씩 나누어 돼지고기와 계란 노른자 소와 함께 섞어줍니다. 팥소를 30g씩 나누어 동그랗게 빚습니다. 팥소는 돼지고기와 계란 노른자의 짠맛을 중화하는 데 중요한 역할을 하므로, 팥소를 30g씩 나누어 돼지고기와 계란 노른자 소와 함께 섞어줍니다.
  8. 속 만들기. 팥소를 살짝 납작하게 펴서 준비된 돼지고기와 달걀노른자를 감싸서 동그랗게 빚습니다. 이렇게 하면 팥소와 돼지고기, 달걀노른자가 겹겹이 쌓여 겹겹한 식감을 만들 수 있습니다.
    속 만들기. 팥소를 살짝 납작하게 펴서 준비된 돼지고기와 달걀노른자를 감싸서 동그랗게 빚습니다. 이렇게 하면 팥소와 돼지고기, 달걀노른자가 겹겹이 쌓여 겹겹한 식감을 만들 수 있습니다. 속 만들기. 팥소를 살짝 납작하게 펴서 준비된 돼지고기와 달걀노른자를 감싸서 동그랗게 빚습니다. 이렇게 하면 팥소와 돼지고기, 달걀노른자가 겹겹이 쌓여 겹겹한 식감을 만들 수 있습니다. 속 만들기. 팥소를 살짝 납작하게 펴서 준비된 돼지고기와 달걀노른자를 감싸서 동그랗게 빚습니다. 이렇게 하면 팥소와 돼지고기, 달걀노른자가 겹겹이 쌓여 겹겹한 식감을 만들 수 있습니다.
  9. 2부 - 반죽 준비 (얇고 바삭한 페이스트리의 핵심은 바로 반죽에 달려 있습니다!)
  10. 오일 반죽 만들기 오일 반죽 재료를 모두 믹싱 볼에 넣고 얇은 막(9겹)이 형성될 때까지 반죽합니다. 90% 정도의 막이 형성되지 않으면 사용하기 전에 냉장고(채소 보관 서랍)에 넣어 하룻밤 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 냉장 보관 후에는 신축성 있는 막이 형성됩니다. 오일 반죽은 오일 기반 필링을 감싸기 위해 탄력이 있어야 합니다. 막이 형성될 때까지 반죽하면 오일 반죽이 충분히 늘어나 나중에 밀 때 쉽게 끊어지지 않습니다.
    오일 반죽 만들기 오일 반죽 재료를 모두 믹싱 볼에 넣고 얇은 막(9겹)이 형성될 때까지 반죽합니다. 90% 정도의 막이 형성되지 않으면 사용하기 전에 냉장고(채소 보관 서랍)에 넣어 하룻밤 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 냉장 보관 후에는 신축성 있는 막이 형성됩니다. 오일 반죽은 오일 기반 필링을 감싸기 위해 탄력이 있어야 합니다. 막이 형성될 때까지 반죽하면 오일 반죽이 충분히 늘어나 나중에 밀 때 쉽게 끊어지지 않습니다. 오일 반죽 만들기 오일 반죽 재료를 모두 믹싱 볼에 넣고 얇은 막(9겹)이 형성될 때까지 반죽합니다. 90% 정도의 막이 형성되지 않으면 사용하기 전에 냉장고(채소 보관 서랍)에 넣어 하룻밤 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 냉장 보관 후에는 신축성 있는 막이 형성됩니다. 오일 반죽은 오일 기반 필링을 감싸기 위해 탄력이 있어야 합니다. 막이 형성될 때까지 반죽하면 오일 반죽이 충분히 늘어나 나중에 밀 때 쉽게 끊어지지 않습니다. 오일 반죽 만들기 오일 반죽 재료를 모두 믹싱 볼에 넣고 얇은 막(9겹)이 형성될 때까지 반죽합니다. 90% 정도의 막이 형성되지 않으면 사용하기 전에 냉장고(채소 보관 서랍)에 넣어 하룻밤 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 냉장 보관 후에는 신축성 있는 막이 형성됩니다. 오일 반죽은 오일 기반 필링을 감싸기 위해 탄력이 있어야 합니다. 막이 형성될 때까지 반죽하면 오일 반죽이 충분히 늘어나 나중에 밀 때 쉽게 끊어지지 않습니다. 오일 반죽 만들기 오일 반죽 재료를 모두 믹싱 볼에 넣고 얇은 막(9겹)이 형성될 때까지 반죽합니다. 90% 정도의 막이 형성되지 않으면 사용하기 전에 냉장고(채소 보관 서랍)에 넣어 하룻밤 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 냉장 보관 후에는 신축성 있는 막이 형성됩니다. 오일 반죽은 오일 기반 필링을 감싸기 위해 탄력이 있어야 합니다. 막이 형성될 때까지 반죽하면 오일 반죽이 충분히 늘어나 나중에 밀 때 쉽게 끊어지지 않습니다. 오일 반죽 만들기 오일 반죽 재료를 모두 믹싱 볼에 넣고 얇은 막(9겹)이 형성될 때까지 반죽합니다. 90% 정도의 막이 형성되지 않으면 사용하기 전에 냉장고(채소 보관 서랍)에 넣어 하룻밤 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 냉장 보관 후에는 신축성 있는 막이 형성됩니다. 오일 반죽은 오일 기반 필링을 감싸기 위해 탄력이 있어야 합니다. 막이 형성될 때까지 반죽하면 오일 반죽이 충분히 늘어나 나중에 밀 때 쉽게 끊어지지 않습니다.
  11. 오일 베이스 반죽 만들기. 오일 베이스 반죽 재료를 마른 밀가루가 없어질 때까지 섞습니다. 오일 베이스 반죽은 바삭한 식감을 내는 데 중요한 요소입니다. 오일 베이스 반죽과 물 베이스 반죽을 분리하면 굽는 동안 바삭한 층을 만들 수 있습니다.
    오일 베이스 반죽 만들기. 오일 베이스 반죽 재료를 마른 밀가루가 없어질 때까지 섞습니다. 오일 베이스 반죽은 바삭한 식감을 내는 데 중요한 요소입니다. 오일 베이스 반죽과 물 베이스 반죽을 분리하면 굽는 동안 바삭한 층을 만들 수 있습니다. 오일 베이스 반죽 만들기. 오일 베이스 반죽 재료를 마른 밀가루가 없어질 때까지 섞습니다. 오일 베이스 반죽은 바삭한 식감을 내는 데 중요한 요소입니다. 오일 베이스 반죽과 물 베이스 반죽을 분리하면 굽는 동안 바삭한 층을 만들 수 있습니다.
  12. 쇼트크러스트 페이스트리 나누기 (레인보우 만들기 핵심 단계) 중요 참고: 이 레시피에 사용되는 쇼트크러스트 페이스트리 반죽의 총량은 약 270g입니다. 1. 세 가지 색상의 레인보우 스파이럴 페이스트리를 만들려면, 쇼트크러스트 페이스트리 반죽을 각각 90g씩 세 부분으로 나눕니다. 90g의 반죽에 식용 색소 2~3방울을 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다.
    쇼트크러스트 페이스트리 나누기 (레인보우 만들기 핵심 단계) 중요 참고: 이 레시피에 사용되는 쇼트크러스트 페이스트리 반죽의 총량은 약 270g입니다. 1. 세 가지 색상의 레인보우 스파이럴 페이스트리를 만들려면, 쇼트크러스트 페이스트리 반죽을 각각 90g씩 세 부분으로 나눕니다. 90g의 반죽에 식용 색소 2~3방울을 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 쇼트크러스트 페이스트리 나누기 (레인보우 만들기 핵심 단계) 중요 참고: 이 레시피에 사용되는 쇼트크러스트 페이스트리 반죽의 총량은 약 270g입니다. 1. 세 가지 색상의 레인보우 스파이럴 페이스트리를 만들려면, 쇼트크러스트 페이스트리 반죽을 각각 90g씩 세 부분으로 나눕니다. 90g의 반죽에 식용 색소 2~3방울을 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 쇼트크러스트 페이스트리 나누기 (레인보우 만들기 핵심 단계) 중요 참고: 이 레시피에 사용되는 쇼트크러스트 페이스트리 반죽의 총량은 약 270g입니다. 1. 세 가지 색상의 레인보우 스파이럴 페이스트리를 만들려면, 쇼트크러스트 페이스트리 반죽을 각각 90g씩 세 부분으로 나눕니다. 90g의 반죽에 식용 색소 2~3방울을 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 쇼트크러스트 페이스트리 나누기 (레인보우 만들기 핵심 단계) 중요 참고: 이 레시피에 사용되는 쇼트크러스트 페이스트리 반죽의 총량은 약 270g입니다. 1. 세 가지 색상의 레인보우 스파이럴 페이스트리를 만들려면, 쇼트크러스트 페이스트리 반죽을 각각 90g씩 세 부분으로 나눕니다. 90g의 반죽에 식용 색소 2~3방울을 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 쇼트크러스트 페이스트리 나누기 (레인보우 만들기 핵심 단계) 중요 참고: 이 레시피에 사용되는 쇼트크러스트 페이스트리 반죽의 총량은 약 270g입니다. 1. 세 가지 색상의 레인보우 스파이럴 페이스트리를 만들려면, 쇼트크러스트 페이스트리 반죽을 각각 90g씩 세 부분으로 나눕니다. 90g의 반죽에 식용 색소 2~3방울을 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다.
  13. 2. 한 가지 색상의 나선형 페이스트리만 만들 경우, 반죽을 나눌 필요가 없습니다. 좋아하는 식용 색소 다섯 방울을 넣고 골고루 섞일 때까지 반죽하세요. 반죽을 여러 색상으로 나누면 무지개 효과를 낼 수 있어 아름답고 맛있습니다. 반죽을 균등하게 나누면 각 색상 층이 뚜렷하게 보입니다.
    2. 한 가지 색상의 나선형 페이스트리만 만들 경우, 반죽을 나눌 필요가 없습니다. 좋아하는 식용 색소 다섯 방울을 넣고 골고루 섞일 때까지 반죽하세요. 반죽을 여러 색상으로 나누면 무지개 효과를 낼 수 있어 아름답고 맛있습니다. 반죽을 균등하게 나누면 각 색상 층이 뚜렷하게 보입니다. 2. 한 가지 색상의 나선형 페이스트리만 만들 경우, 반죽을 나눌 필요가 없습니다. 좋아하는 식용 색소 다섯 방울을 넣고 골고루 섞일 때까지 반죽하세요. 반죽을 여러 색상으로 나누면 무지개 효과를 낼 수 있어 아름답고 맛있습니다. 반죽을 균등하게 나누면 각 색상 층이 뚜렷하게 보입니다.
  14. 1. 삼색 페이스트리 만들기: 반죽을 9g씩 나누어 작은 공 모양으로 만듭니다. 2. 단색 페이스트리 만들기: 페이스트리 하나를 27g씩 나눕니다.
    1. 삼색 페이스트리 만들기: 반죽을 9g씩 나누어 작은 공 모양으로 만듭니다. 2. 단색 페이스트리 만들기: 페이스트리 하나를 27g씩 나눕니다. 1. 삼색 페이스트리 만들기: 반죽을 9g씩 나누어 작은 공 모양으로 만듭니다. 2. 단색 페이스트리 만들기: 페이스트리 하나를 27g씩 나눕니다. 1. 삼색 페이스트리 만들기: 반죽을 9g씩 나누어 작은 공 모양으로 만듭니다. 2. 단색 페이스트리 만들기: 페이스트리 하나를 27g씩 나눕니다.
  15. 기름진 반죽 나누기 기름진 반죽에 대한 중요 사항: 이 레시피는 약 380g의 기름진 반죽을 만듭니다. 반죽을 38g씩 나누어 공 모양으로 만듭니다. 반죽을 만드는 동안 랩이나 비닐 봉지로 덮어 촉촉함을 유지하세요. 그렇지 않으면 반죽이 마르고 갈라져서 포장할 때 찢어지기 쉽습니다.
    기름진 반죽 나누기 기름진 반죽에 대한 중요 사항: 이 레시피는 약 380g의 기름진 반죽을 만듭니다. 반죽을 38g씩 나누어 공 모양으로 만듭니다. 반죽을 만드는 동안 랩이나 비닐 봉지로 덮어 촉촉함을 유지하세요. 그렇지 않으면 반죽이 마르고 갈라져서 포장할 때 찢어지기 쉽습니다. 기름진 반죽 나누기 기름진 반죽에 대한 중요 사항: 이 레시피는 약 380g의 기름진 반죽을 만듭니다. 반죽을 38g씩 나누어 공 모양으로 만듭니다. 반죽을 만드는 동안 랩이나 비닐 봉지로 덮어 촉촉함을 유지하세요. 그렇지 않으면 반죽이 마르고 갈라져서 포장할 때 찢어지기 쉽습니다. 기름진 반죽 나누기 기름진 반죽에 대한 중요 사항: 이 레시피는 약 380g의 기름진 반죽을 만듭니다. 반죽을 38g씩 나누어 공 모양으로 만듭니다. 반죽을 만드는 동안 랩이나 비닐 봉지로 덮어 촉촉함을 유지하세요. 그렇지 않으면 반죽이 마르고 갈라져서 포장할 때 찢어지기 쉽습니다.
  16. 3부, 조립 단계 (인내심을 가지세요. 무지개 나선의 아름다움은 이 단계에 달려 있습니다!)
  17. 반죽 밀기. 반죽을 한 조각 떼어 살짝 납작하게 펴고 위아래로 한 번, 왼쪽으로 한 번, 오른쪽으로 한 번, 손바닥 너비 정도로 밀어줍니다. 이렇게 밀면 반죽이 고르게 펴지고 기름을 넣은 속을 감싸기가 더 쉽습니다.
    반죽 밀기. 반죽을 한 조각 떼어 살짝 납작하게 펴고 위아래로 한 번, 왼쪽으로 한 번, 오른쪽으로 한 번, 손바닥 너비 정도로 밀어줍니다. 이렇게 밀면 반죽이 고르게 펴지고 기름을 넣은 속을 감싸기가 더 쉽습니다.
  18. 오일 베이스 페이스트 감싸기, 1차 밀기 및 휴지 오일 베이스 페이스트 9g 3개(또는 27g 1개)를 물 반죽 중앙에 놓고 손바닥으로 가볍게 누른 후 위에서 아래로, 좌우로 접습니다. 뒤집은 후 밀대로 살짝 펴고 손으로 두드려 오일 베이스 페이스트가 더 고르고 보기 좋게 펴지도록 합니다. 그런 다음 물 반죽을 밀듯이 위아래로, 좌우로 굴리되 앞뒤로 굴리지 않도록 주의합니다. 다시 뒤집어 돌돌 말아줍니다. 돌돌 말아주면 물 반죽과 오일 베이스 페이스트의 층이 더욱 뚜렷해져 굽는 동안 더욱 아름다운 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 오일 베이스 페이스트를 물 반죽으로 모두 감싸 돌돌 말아준 후 15분간 휴지시킵니다. 휴지하는 동안 반죽이 휴지됩니다. 휴지하지 않으면 계속 밀면 쉽게 찢어질 수 있습니다. 이 단계는 필수입니다.
    오일 베이스 페이스트 감싸기, 1차 밀기 및 휴지 오일 베이스 페이스트 9g 3개(또는 27g 1개)를 물 반죽 중앙에 놓고 손바닥으로 가볍게 누른 후 위에서 아래로, 좌우로 접습니다. 뒤집은 후 밀대로 살짝 펴고 손으로 두드려 오일 베이스 페이스트가 더 고르고 보기 좋게 펴지도록 합니다. 그런 다음 물 반죽을 밀듯이 위아래로, 좌우로 굴리되 앞뒤로 굴리지 않도록 주의합니다. 다시 뒤집어 돌돌 말아줍니다. 돌돌 말아주면 물 반죽과 오일 베이스 페이스트의 층이 더욱 뚜렷해져 굽는 동안 더욱 아름다운 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 오일 베이스 페이스트를 물 반죽으로 모두 감싸 돌돌 말아준 후 15분간 휴지시킵니다. 휴지하는 동안 반죽이 휴지됩니다. 휴지하지 않으면 계속 밀면 쉽게 찢어질 수 있습니다. 이 단계는 필수입니다. 오일 베이스 페이스트 감싸기, 1차 밀기 및 휴지 오일 베이스 페이스트 9g 3개(또는 27g 1개)를 물 반죽 중앙에 놓고 손바닥으로 가볍게 누른 후 위에서 아래로, 좌우로 접습니다. 뒤집은 후 밀대로 살짝 펴고 손으로 두드려 오일 베이스 페이스트가 더 고르고 보기 좋게 펴지도록 합니다. 그런 다음 물 반죽을 밀듯이 위아래로, 좌우로 굴리되 앞뒤로 굴리지 않도록 주의합니다. 다시 뒤집어 돌돌 말아줍니다. 돌돌 말아주면 물 반죽과 오일 베이스 페이스트의 층이 더욱 뚜렷해져 굽는 동안 더욱 아름다운 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 오일 베이스 페이스트를 물 반죽으로 모두 감싸 돌돌 말아준 후 15분간 휴지시킵니다. 휴지하는 동안 반죽이 휴지됩니다. 휴지하지 않으면 계속 밀면 쉽게 찢어질 수 있습니다. 이 단계는 필수입니다. 오일 베이스 페이스트 감싸기, 1차 밀기 및 휴지 오일 베이스 페이스트 9g 3개(또는 27g 1개)를 물 반죽 중앙에 놓고 손바닥으로 가볍게 누른 후 위에서 아래로, 좌우로 접습니다. 뒤집은 후 밀대로 살짝 펴고 손으로 두드려 오일 베이스 페이스트가 더 고르고 보기 좋게 펴지도록 합니다. 그런 다음 물 반죽을 밀듯이 위아래로, 좌우로 굴리되 앞뒤로 굴리지 않도록 주의합니다. 다시 뒤집어 돌돌 말아줍니다. 돌돌 말아주면 물 반죽과 오일 베이스 페이스트의 층이 더욱 뚜렷해져 굽는 동안 더욱 아름다운 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 오일 베이스 페이스트를 물 반죽으로 모두 감싸 돌돌 말아준 후 15분간 휴지시킵니다. 휴지하는 동안 반죽이 휴지됩니다. 휴지하지 않으면 계속 밀면 쉽게 찢어질 수 있습니다. 이 단계는 필수입니다. 오일 베이스 페이스트 감싸기, 1차 밀기 및 휴지 오일 베이스 페이스트 9g 3개(또는 27g 1개)를 물 반죽 중앙에 놓고 손바닥으로 가볍게 누른 후 위에서 아래로, 좌우로 접습니다. 뒤집은 후 밀대로 살짝 펴고 손으로 두드려 오일 베이스 페이스트가 더 고르고 보기 좋게 펴지도록 합니다. 그런 다음 물 반죽을 밀듯이 위아래로, 좌우로 굴리되 앞뒤로 굴리지 않도록 주의합니다. 다시 뒤집어 돌돌 말아줍니다. 돌돌 말아주면 물 반죽과 오일 베이스 페이스트의 층이 더욱 뚜렷해져 굽는 동안 더욱 아름다운 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 오일 베이스 페이스트를 물 반죽으로 모두 감싸 돌돌 말아준 후 15분간 휴지시킵니다. 휴지하는 동안 반죽이 휴지됩니다. 휴지하지 않으면 계속 밀면 쉽게 찢어질 수 있습니다. 이 단계는 필수입니다. 오일 베이스 페이스트 감싸기, 1차 밀기 및 휴지 오일 베이스 페이스트 9g 3개(또는 27g 1개)를 물 반죽 중앙에 놓고 손바닥으로 가볍게 누른 후 위에서 아래로, 좌우로 접습니다. 뒤집은 후 밀대로 살짝 펴고 손으로 두드려 오일 베이스 페이스트가 더 고르고 보기 좋게 펴지도록 합니다. 그런 다음 물 반죽을 밀듯이 위아래로, 좌우로 굴리되 앞뒤로 굴리지 않도록 주의합니다. 다시 뒤집어 돌돌 말아줍니다. 돌돌 말아주면 물 반죽과 오일 베이스 페이스트의 층이 더욱 뚜렷해져 굽는 동안 더욱 아름다운 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 오일 베이스 페이스트를 물 반죽으로 모두 감싸 돌돌 말아준 후 15분간 휴지시킵니다. 휴지하는 동안 반죽이 휴지됩니다. 휴지하지 않으면 계속 밀면 쉽게 찢어질 수 있습니다. 이 단계는 필수입니다. 오일 베이스 페이스트 감싸기, 1차 밀기 및 휴지 오일 베이스 페이스트 9g 3개(또는 27g 1개)를 물 반죽 중앙에 놓고 손바닥으로 가볍게 누른 후 위에서 아래로, 좌우로 접습니다. 뒤집은 후 밀대로 살짝 펴고 손으로 두드려 오일 베이스 페이스트가 더 고르고 보기 좋게 펴지도록 합니다. 그런 다음 물 반죽을 밀듯이 위아래로, 좌우로 굴리되 앞뒤로 굴리지 않도록 주의합니다. 다시 뒤집어 돌돌 말아줍니다. 돌돌 말아주면 물 반죽과 오일 베이스 페이스트의 층이 더욱 뚜렷해져 굽는 동안 더욱 아름다운 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 오일 베이스 페이스트를 물 반죽으로 모두 감싸 돌돌 말아준 후 15분간 휴지시킵니다. 휴지하는 동안 반죽이 휴지됩니다. 휴지하지 않으면 계속 밀면 쉽게 찢어질 수 있습니다. 이 단계는 필수입니다. 오일 베이스 페이스트 감싸기, 1차 밀기 및 휴지 오일 베이스 페이스트 9g 3개(또는 27g 1개)를 물 반죽 중앙에 놓고 손바닥으로 가볍게 누른 후 위에서 아래로, 좌우로 접습니다. 뒤집은 후 밀대로 살짝 펴고 손으로 두드려 오일 베이스 페이스트가 더 고르고 보기 좋게 펴지도록 합니다. 그런 다음 물 반죽을 밀듯이 위아래로, 좌우로 굴리되 앞뒤로 굴리지 않도록 주의합니다. 다시 뒤집어 돌돌 말아줍니다. 돌돌 말아주면 물 반죽과 오일 베이스 페이스트의 층이 더욱 뚜렷해져 굽는 동안 더욱 아름다운 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 오일 베이스 페이스트를 물 반죽으로 모두 감싸 돌돌 말아준 후 15분간 휴지시킵니다. 휴지하는 동안 반죽이 휴지됩니다. 휴지하지 않으면 계속 밀면 쉽게 찢어질 수 있습니다. 이 단계는 필수입니다. 오일 베이스 페이스트 감싸기, 1차 밀기 및 휴지 오일 베이스 페이스트 9g 3개(또는 27g 1개)를 물 반죽 중앙에 놓고 손바닥으로 가볍게 누른 후 위에서 아래로, 좌우로 접습니다. 뒤집은 후 밀대로 살짝 펴고 손으로 두드려 오일 베이스 페이스트가 더 고르고 보기 좋게 펴지도록 합니다. 그런 다음 물 반죽을 밀듯이 위아래로, 좌우로 굴리되 앞뒤로 굴리지 않도록 주의합니다. 다시 뒤집어 돌돌 말아줍니다. 돌돌 말아주면 물 반죽과 오일 베이스 페이스트의 층이 더욱 뚜렷해져 굽는 동안 더욱 아름다운 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 오일 베이스 페이스트를 물 반죽으로 모두 감싸 돌돌 말아준 후 15분간 휴지시킵니다. 휴지하는 동안 반죽이 휴지됩니다. 휴지하지 않으면 계속 밀면 쉽게 찢어질 수 있습니다. 이 단계는 필수입니다.
  19. 분홍색 단색 쇼트브레드와 삼색 쇼트브레드를 굽는 단계는 15단계와 동일합니다.
    분홍색 단색 쇼트브레드와 삼색 쇼트브레드를 굽는 단계는 15단계와 동일합니다. 분홍색 단색 쇼트브레드와 삼색 쇼트브레드를 굽는 단계는 15단계와 동일합니다. 분홍색 단색 쇼트브레드와 삼색 쇼트브레드를 굽는 단계는 15단계와 동일합니다. 분홍색 단색 쇼트브레드와 삼색 쇼트브레드를 굽는 단계는 15단계와 동일합니다. 분홍색 단색 쇼트브레드와 삼색 쇼트브레드를 굽는 단계는 15단계와 동일합니다.
  20. 두 번째 밀고 성형하기. 처음 밀고 성형한 반죽을 손으로 살짝 눌러 기름 반죽을 밀듯이 위아래로 굴립니다(앞뒤로 굴리지 마세요). 그런 다음 뒤집어서 다시 돌돌 말아 비닐 랩으로 덮어 둡니다. 먼저 밀대로 납작하게 눌러준 후 밀어 펴세요. 이렇게 하면 기름 반죽이 더 고르게 펴지고, 감싼 반죽의 색깔도 더 예뻐집니다. 두 번째 밀고 성형은 층을 더 많이 만들어 퍼프 페이스트리를 더 눈에 띄게 하는 것입니다.
    두 번째 밀고 성형하기. 처음 밀고 성형한 반죽을 손으로 살짝 눌러 기름 반죽을 밀듯이 위아래로 굴립니다(앞뒤로 굴리지 마세요). 그런 다음 뒤집어서 다시 돌돌 말아 비닐 랩으로 덮어 둡니다. 먼저 밀대로 납작하게 눌러준 후 밀어 펴세요. 이렇게 하면 기름 반죽이 더 고르게 펴지고, 감싼 반죽의 색깔도 더 예뻐집니다. 두 번째 밀고 성형은 층을 더 많이 만들어 퍼프 페이스트리를 더 눈에 띄게 하는 것입니다. 두 번째 밀고 성형하기. 처음 밀고 성형한 반죽을 손으로 살짝 눌러 기름 반죽을 밀듯이 위아래로 굴립니다(앞뒤로 굴리지 마세요). 그런 다음 뒤집어서 다시 돌돌 말아 비닐 랩으로 덮어 둡니다. 먼저 밀대로 납작하게 눌러준 후 밀어 펴세요. 이렇게 하면 기름 반죽이 더 고르게 펴지고, 감싼 반죽의 색깔도 더 예뻐집니다. 두 번째 밀고 성형은 층을 더 많이 만들어 퍼프 페이스트리를 더 눈에 띄게 하는 것입니다. 두 번째 밀고 성형하기. 처음 밀고 성형한 반죽을 손으로 살짝 눌러 기름 반죽을 밀듯이 위아래로 굴립니다(앞뒤로 굴리지 마세요). 그런 다음 뒤집어서 다시 돌돌 말아 비닐 랩으로 덮어 둡니다. 먼저 밀대로 납작하게 눌러준 후 밀어 펴세요. 이렇게 하면 기름 반죽이 더 고르게 펴지고, 감싼 반죽의 색깔도 더 예뻐집니다. 두 번째 밀고 성형은 층을 더 많이 만들어 퍼프 페이스트리를 더 눈에 띄게 하는 것입니다. 두 번째 밀고 성형하기. 처음 밀고 성형한 반죽을 손으로 살짝 눌러 기름 반죽을 밀듯이 위아래로 굴립니다(앞뒤로 굴리지 마세요). 그런 다음 뒤집어서 다시 돌돌 말아 비닐 랩으로 덮어 둡니다. 먼저 밀대로 납작하게 눌러준 후 밀어 펴세요. 이렇게 하면 기름 반죽이 더 고르게 펴지고, 감싼 반죽의 색깔도 더 예뻐집니다. 두 번째 밀고 성형은 층을 더 많이 만들어 퍼프 페이스트리를 더 눈에 띄게 하는 것입니다. 두 번째 밀고 성형하기. 처음 밀고 성형한 반죽을 손으로 살짝 눌러 기름 반죽을 밀듯이 위아래로 굴립니다(앞뒤로 굴리지 마세요). 그런 다음 뒤집어서 다시 돌돌 말아 비닐 랩으로 덮어 둡니다. 먼저 밀대로 납작하게 눌러준 후 밀어 펴세요. 이렇게 하면 기름 반죽이 더 고르게 펴지고, 감싼 반죽의 색깔도 더 예뻐집니다. 두 번째 밀고 성형은 층을 더 많이 만들어 퍼프 페이스트리를 더 눈에 띄게 하는 것입니다. 두 번째 밀고 성형하기. 처음 밀고 성형한 반죽을 손으로 살짝 눌러 기름 반죽을 밀듯이 위아래로 굴립니다(앞뒤로 굴리지 마세요). 그런 다음 뒤집어서 다시 돌돌 말아 비닐 랩으로 덮어 둡니다. 먼저 밀대로 납작하게 눌러준 후 밀어 펴세요. 이렇게 하면 기름 반죽이 더 고르게 펴지고, 감싼 반죽의 색깔도 더 예뻐집니다. 두 번째 밀고 성형은 층을 더 많이 만들어 퍼프 페이스트리를 더 눈에 띄게 하는 것입니다.
  21. 자르기 반죽을 모두 준비한 후, 반죽 한 조각을 꺼내 세로로 재빨리 반으로 자릅니다. 자른 면이 위를 향하도록 손바닥으로 살짝 눌러줍니다. 칼날이 날카로워야 합니다. 그렇지 않으면 잘린 부분이 고르지 않아 최종 모양에 영향을 줄 수 있습니다.
    자르기 반죽을 모두 준비한 후, 반죽 한 조각을 꺼내 세로로 재빨리 반으로 자릅니다. 자른 면이 위를 향하도록 손바닥으로 살짝 눌러줍니다. 칼날이 날카로워야 합니다. 그렇지 않으면 잘린 부분이 고르지 않아 최종 모양에 영향을 줄 수 있습니다. 자르기 반죽을 모두 준비한 후, 반죽 한 조각을 꺼내 세로로 재빨리 반으로 자릅니다. 자른 면이 위를 향하도록 손바닥으로 살짝 눌러줍니다. 칼날이 날카로워야 합니다. 그렇지 않으면 잘린 부분이 고르지 않아 최종 모양에 영향을 줄 수 있습니다. 자르기 반죽을 모두 준비한 후, 반죽 한 조각을 꺼내 세로로 재빨리 반으로 자릅니다. 자른 면이 위를 향하도록 손바닥으로 살짝 눌러줍니다. 칼날이 날카로워야 합니다. 그렇지 않으면 잘린 부분이 고르지 않아 최종 모양에 영향을 줄 수 있습니다.
  22. 밀대와 속 채우기. 잘린 면이 위로 오도록 손바닥으로 누른 후 뒤집어 밀대로 위아래, 좌우로 굴립니다. 밀대를 들어 올리고 돌려 가장자리를 얇게 만듭니다. 팥소와 소금 간을 한 계란 노른자를 넣고 엄지와 검지로 감싸줍니다. 반죽이 변형되지 않도록 반죽의 중앙이 손바닥에 너무 가까이 닿지 않도록 주의합니다. 반죽 입구를 꽉 눌러줍니다. 밀면서 돌려주면 반죽이 고르게 펴지고, 속을 꽉 눌러주면 굽는 동안 속이 새어 나오는 것을 방지할 수 있습니다.
    밀대와 속 채우기. 잘린 면이 위로 오도록 손바닥으로 누른 후 뒤집어 밀대로 위아래, 좌우로 굴립니다. 밀대를 들어 올리고 돌려 가장자리를 얇게 만듭니다. 팥소와 소금 간을 한 계란 노른자를 넣고 엄지와 검지로 감싸줍니다. 반죽이 변형되지 않도록 반죽의 중앙이 손바닥에 너무 가까이 닿지 않도록 주의합니다. 반죽 입구를 꽉 눌러줍니다. 밀면서 돌려주면 반죽이 고르게 펴지고, 속을 꽉 눌러주면 굽는 동안 속이 새어 나오는 것을 방지할 수 있습니다.
  23. 4. 굽기(마지막 단계입니다. 바삭하고 맛있게 만들어줍니다!)
  24. 오븐 베이킹 오븐을 예열합니다. 포장된 스파이럴 페이스트리를 180°C 오븐의 중간 선반에 놓고 30분간 굽습니다. 약 12분 후 알루미늄 호일로 덮어 너무 갈색으로 변하는 것을 방지합니다. 오븐을 예열하면 균일하게 가열되고, 호일로 덮으면 표면이 타는 것을 방지할 수 있습니다. 타면 모양과 맛에 영향을 미칩니다.
    오븐 베이킹 오븐을 예열합니다. 포장된 스파이럴 페이스트리를 180°C 오븐의 중간 선반에 놓고 30분간 굽습니다. 약 12분 후 알루미늄 호일로 덮어 너무 갈색으로 변하는 것을 방지합니다. 오븐을 예열하면 균일하게 가열되고, 호일로 덮으면 표면이 타는 것을 방지할 수 있습니다. 타면 모양과 맛에 영향을 미칩니다.
  25. 이 구운 나선형 페이스트리 좀 보세요, 정말 놀랍지 않나요? 층층이 바삭하고 뚜렷하게 겹겹이 쌓여 마치 무지개처럼 펼쳐져요. 한 입 베어 물면 너무 쉽게 부서지는데, 모양도 맛도 최고예요!
    이 구운 나선형 페이스트리 좀 보세요, 정말 놀랍지 않나요? 층층이 바삭하고 뚜렷하게 겹겹이 쌓여 마치 무지개처럼 펼쳐져요. 한 입 베어 물면 너무 쉽게 부서지는데, 모양도 맛도 최고예요! 이 구운 나선형 페이스트리 좀 보세요, 정말 놀랍지 않나요? 층층이 바삭하고 뚜렷하게 겹겹이 쌓여 마치 무지개처럼 펼쳐져요. 한 입 베어 물면 너무 쉽게 부서지는데, 모양도 맛도 최고예요!
  26. 포장 및 보관 완전히 식힌 후 장갑을 끼고 포장하세요. 보기에도 예쁘고, 명절 선물이나 나 자신을 위한 맛있는 간식으로도 좋습니다. 보관 방법: 냉장 보관 시 1주일, 냉동 보관 시 3개월. 드실 때는 냉장고에서 꺼내 살짝 해동한 후 오븐이나 에어프라이어에서 180°C로 5분간 구워 갓 구운 것과 같은 맛을 즐겨보세요.
    포장 및 보관 완전히 식힌 후 장갑을 끼고 포장하세요. 보기에도 예쁘고, 명절 선물이나 나 자신을 위한 맛있는 간식으로도 좋습니다. 보관 방법: 냉장 보관 시 1주일, 냉동 보관 시 3개월. 드실 때는 냉장고에서 꺼내 살짝 해동한 후 오븐이나 에어프라이어에서 180°C로 5분간 구워 갓 구운 것과 같은 맛을 즐겨보세요. 포장 및 보관 완전히 식힌 후 장갑을 끼고 포장하세요. 보기에도 예쁘고, 명절 선물이나 나 자신을 위한 맛있는 간식으로도 좋습니다. 보관 방법: 냉장 보관 시 1주일, 냉동 보관 시 3개월. 드실 때는 냉장고에서 꺼내 살짝 해동한 후 오븐이나 에어프라이어에서 180°C로 5분간 구워 갓 구운 것과 같은 맛을 즐겨보세요. 포장 및 보관 완전히 식힌 후 장갑을 끼고 포장하세요. 보기에도 예쁘고, 명절 선물이나 나 자신을 위한 맛있는 간식으로도 좋습니다. 보관 방법: 냉장 보관 시 1주일, 냉동 보관 시 3개월. 드실 때는 냉장고에서 꺼내 살짝 해동한 후 오븐이나 에어프라이어에서 180°C로 5분간 구워 갓 구운 것과 같은 맛을 즐겨보세요. 포장 및 보관 완전히 식힌 후 장갑을 끼고 포장하세요. 보기에도 예쁘고, 명절 선물이나 나 자신을 위한 맛있는 간식으로도 좋습니다. 보관 방법: 냉장 보관 시 1주일, 냉동 보관 시 3개월. 드실 때는 냉장고에서 꺼내 살짝 해동한 후 오븐이나 에어프라이어에서 180°C로 5분간 구워 갓 구운 것과 같은 맛을 즐겨보세요. 포장 및 보관 완전히 식힌 후 장갑을 끼고 포장하세요. 보기에도 예쁘고, 명절 선물이나 나 자신을 위한 맛있는 간식으로도 좋습니다. 보관 방법: 냉장 보관 시 1주일, 냉동 보관 시 3개월. 드실 때는 냉장고에서 꺼내 살짝 해동한 후 오븐이나 에어프라이어에서 180°C로 5분간 구워 갓 구운 것과 같은 맛을 즐겨보세요.
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