정통의 풍미 가득한 뚝배기 닭고기 수프

뚝배기에 담긴 방목 닭고기 수프는 따뜻하고 포근한 김을 내뿜으며 보글보글 끓고 있습니다. 황금빛 육수는 진하고 윤기가 흐르며 풍부한 맛을 자랑하는데, 닭고기 본연의 색깔이 그대로 드러납니다. 닭고기는 뼈에서 살이 쏙쏙 떨어질 정도로 부드럽게 익었습니다. 대추의 달콤함, 구기자의 은은한 감칠맛, 표고버섯의 진한 풍미가 어우러져 한 모금 마실 때마다 입안에 침이 고일 정도로 맛있습니다. 은은하고 소박한 향이 입안 가득 퍼져 몸속까지 따뜻하게 감싸줍니다.

재료

• 갓 구입한 방목 닭 2kg
  
• 숙성 생강 30g
  
• 말린 표고버섯 3~4개면 충분합니다.
  
• 1 소금 1티스푼
  
• 식용유 2티스푼
  
• 후추 2g
  
• 34 그램 붉은 대추 (구기자 7~8개)
  

단계

1. 닭고기를 구입한 후 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어주세요.
   
2. 소금을 약간 넣고 찬물에 5분간 담근 후 뜨거운 물로 헹궈 물기를 빼주세요.
   
3. 생강을 썰어주세요.
   
4. 웍에 기름을 두르고 달군 후, 닭고기의 속을 먼저 튀겨주세요.
   
5. 닭고기에 생강 몇 조각을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 닭고기를 끓이기 전에 볶으면 향이 더 풍부하고 맛있습니다.
   
6. 닭고기가 노랗게 변할 때까지 볶으세요.
   
7. 냄비에 끓는 물을 부으세요. 물은 한 번에 충분히 넣어야 하며, 조리 도중에 물을 추가하면 닭고기의 식감이 달라질 수 있으므로 주의하세요. 냄비 뚜껑을 덮고 약 10분간 익히세요.
   
8. 10분 후 뚜껑을 열고 불린 표고버섯 몇 개와 대추 4~5개를 넣은 다음 뚝배기에 옮겨 담고 약불에서 30분 정도 끓입니다.
   
9. 자, 시간 다 됐어요! 뚜껑을 열어보니, 와, 냄새가 정말 좋네요! 부엌 전체에 닭고기 수프 냄새가 가득해요. 이제 소금 2g, 구기자 10개 정도, 후추 약간을 넣어 간을 맞추세요.
   
10. 정말 맛있는 닭고기 수프는 좋지 않을 거예요.
    

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Authentische und schmackhafte Hühnersuppe im Tontopf - Deutsch (German) version
Authentic and flavorful clay pot chicken soup - English version
Auténtica y sabrosa sopa de pollo en olla de barro - Español (Spanish) version
Soupe de poulet authentique et savoureuse en pot de terre cuite - Français (French) version
Sup ayam pot tanah liat yang otentik dan lezat - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di pollo in pentola di terracotta autentica e saporita - Italiana (Italian) version
本格的で風味豊かな土鍋チキンスープ - 日本語 (Japanese) version
정통의 풍미 가득한 뚝배기 닭고기 수프 - 한국인 (Korean) version
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原汁原味的砂鍋土雞湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version