Authentische und schmackhafte Hühnersuppe im Tontopf

Die Hühnersuppe aus Freilandhaltung köchelt im Tontopf mit wohlig warmem Dampf. Die goldene Brühe ist dickflüssig, glänzend und reichhaltig – ihre reine, natürliche Farbe stammt vom Huhn selbst. Die Hühnerstücke werden so lange geschmort, bis sie zart sind und sich mit sanfter Berührung vom Knochen lösen. Vermengt mit der Süße roter Datteln, dem subtilen Umami von Goji-Beeren und dem intensiven Aroma von Shiitake-Pilzen ist jeder Löffel dieser Suppe so köstlich, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Der ursprüngliche, rustikale Duft breitet sich auf der Zunge aus und wärmt von innen heraus.

Zutaten

• 2 kg frisch gekauftes Freilandhähnchen
  
• 30 g alter Ingwer
  
• Drei oder vier getrocknete Shiitake-Pilze genügen.
  
• 1 Teelöffel Salz
  
• Zwei Teelöffel Speiseöl
  
• 2 Gramm Pfeffer
  
• 34 Gramm rote Datteln (7-8 Gojibeeren)
  

Schritte

1. Das Huhn nach dem Kauf putzen und in große Stücke schneiden.
   
2. Etwas Salz hinzufügen, 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
   
3. Den Ingwer in Scheiben schneiden.
   
4. Öl in einem Wok erhitzen und das Hähnchen zuerst in der Bauchhöhle braten.
   
5. Geben Sie einige Ingwerscheiben zum Hähnchen und braten Sie es kurz bei starker Hitze an. Braten Sie das Hähnchen vor dem Schmoren an; dadurch wird es aromatischer und schmackhafter.
   
6. Das Hähnchen unter Rühren anbraten, bis es seine Farbe ändert und gelb wird.
   
7. Geben Sie kochendes Wasser in den Topf. Achten Sie darauf, genügend Wasser auf einmal hinzuzugeben; fügen Sie während des Kochvorgangs kein weiteres Wasser hinzu, da dies die Konsistenz des Hähnchens beeinträchtigt. Decken Sie den Topf anschließend ab und lassen Sie das Hähnchen etwa 10 Minuten kochen.
   
8. Nach 10 Minuten den Deckel öffnen, einige eingeweichte Shiitake-Pilze und vier oder fünf rote Datteln hinzufügen, dann in einen Tontopf geben und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
   
9. So, die Zeit ist um! Deckel auf, wow, das riecht ja himmlisch! Die ganze Küche duftet nach Hühnersuppe. Dann 2 Gramm Salz nach Geschmack, etwa 10 Gojibeeren und eine Prise Pfeffer hinzufügen.
   
10. Eine wirklich leckere Hühnersuppe wäre nicht gut.
    

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Authentische und schmackhafte Hühnersuppe im Tontopf - Deutsch (German) version
Authentic and flavorful clay pot chicken soup - English version
Auténtica y sabrosa sopa de pollo en olla de barro - Español (Spanish) version
Soupe de poulet authentique et savoureuse en pot de terre cuite - Français (French) version
Sup ayam pot tanah liat yang otentik dan lezat - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
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