ซุปไก่หม้อดินรสชาติต้นตำรับแท้ๆ


ซุปไก่หม้อดินรสชาติต้นตำรับแท้ๆ

ซุปไก่จากไก่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระในหม้อดินเผาค่อยๆ เคี่ยวด้วยไอน้ำอุ่นๆ น้ำซุปสีทองเข้มข้น เงาวาว และรสชาติกลมกล่อม เป็นสีธรรมชาติจากเนื้อไก่แท้ๆ เนื้อไก่ตุ๋นจนนุ่มเปื่อย หลุดจากกระดูกได้ง่ายๆ เพียงแค่สัมผัสเบาๆ ผสมผสานกับความหวานของพุทราแดง รสอูมามิอ่อนๆ ของโกจิเบอร์รี่ และรสชาติเข้มข้นของเห็ดหอม ทุกคำที่ซดลงไปนั้นอร่อยจนน้ำลายไหล กลิ่นหอมดั้งเดิมแบบดั้งเดิมอบอวลไปทั่วลิ้น ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายจากภายใน

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. หลังจากซื้อไก่มาแล้ว ให้ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
    หลังจากซื้อไก่มาแล้ว ให้ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
  2. เติมเกลือเล็กน้อย แช่ในน้ำเย็น 5 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำร้อนและสะเด็ดน้ำ
    เติมเกลือเล็กน้อย แช่ในน้ำเย็น 5 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำร้อนและสะเด็ดน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย แช่ในน้ำเย็น 5 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำร้อนและสะเด็ดน้ำ
  3. หั่นขิงเป็นชิ้นๆ
    หั่นขิงเป็นชิ้นๆ
  4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นนำไก่ที่ใส่ไว้ในช่องท้องลงไปทอดในน้ำมันก่อน
    ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นนำไก่ที่ใส่ไว้ในช่องท้องลงไปทอดในน้ำมันก่อน
  5. ใส่ขิงฝานบางๆ สองสามชิ้นลงไปในไก่ แล้วผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง ผัดไก่ก่อนนำไปตุ๋นจะทำให้ไก่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
    ใส่ขิงฝานบางๆ สองสามชิ้นลงไปในไก่ แล้วผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง ผัดไก่ก่อนนำไปตุ๋นจะทำให้ไก่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
  6. ผัดไก่จนกระทั่งสีเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
    ผัดไก่จนกระทั่งสีเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
  7. จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในหม้อ ควรเติมน้ำให้เพียงพอในครั้งเดียว อย่าเติมน้ำระหว่างการปรุง เพราะจะส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของไก่ จากนั้นปิดฝาหม้อและปรุงต่อประมาณ 10 นาที
    จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในหม้อ ควรเติมน้ำให้เพียงพอในครั้งเดียว อย่าเติมน้ำระหว่างการปรุง เพราะจะส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของไก่ จากนั้นปิดฝาหม้อและปรุงต่อประมาณ 10 นาที
  8. หลังจาก 10 นาที เปิดฝา ใส่เห็ดหอมแช่น้ำสักสองสามดอกและพุทราแดงสี่ถึงห้าลูก จากนั้นย้ายไปใส่หม้อดินและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
    หลังจาก 10 นาที เปิดฝา ใส่เห็ดหอมแช่น้ำสักสองสามดอกและพุทราแดงสี่ถึงห้าลูก จากนั้นย้ายไปใส่หม้อดินและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
  9. เอาล่ะ หมดเวลาแล้ว! เปิดฝาดูสิ ว้าว! กลิ่นหอมมาก! ทั้งครัวอบอวลไปด้วยกลิ่นซุปไก่เลย จากนั้นใส่เกลือ 2 กรัม ปรุงรสตามชอบ ใส่โกจิเบอร์รี่ประมาณ 10 ลูก และพริกไทยเล็กน้อย
    เอาล่ะ หมดเวลาแล้ว! เปิดฝาดูสิ ว้าว! กลิ่นหอมมาก! ทั้งครัวอบอวลไปด้วยกลิ่นซุปไก่เลย จากนั้นใส่เกลือ 2 กรัม ปรุงรสตามชอบ ใส่โกจิเบอร์รี่ประมาณ 10 ลูก และพริกไทยเล็กน้อย
  10. ซุปไก่รสชาติอร่อยจริงๆ คงไม่เหมาะ
    ซุปไก่รสชาติอร่อยจริงๆ คงไม่เหมาะ
Languages
Authentische und schmackhafte Hühnersuppe im Tontopf - Deutsch (German) version
Authentic and flavorful clay pot chicken soup - English version
Auténtica y sabrosa sopa de pollo en olla de barro - Española (Spanish) version
Soupe de poulet authentique et savoureuse en pot de terre cuite - Français (French) version
Sup ayam pot tanah liat yang otentik dan lezat - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di pollo in pentola di terracotta autentica e saporita - Italiana (Italian) version
本格的で風味豊かな土鍋チキンスープ - 日本語 (Japanese) version
정통의 풍미 가득한 뚝배기 닭고기 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปไก่หม้อดินรสชาติต้นตำรับแท้ๆ - แบบไทย (Thai) version
原汁原味的砂鍋土雞湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version