감자와 돼지갈비를 곁들인 코코넛 밀크 카레


감자와 돼지갈비를 곁들인 코코넛 밀크 카레
감자와 돼지갈비를 곁들인 코코넛 밀크 카레

카레 치킨과 카레 스페어립, 고기 좋아하는 사람들은 카레 스페어립을 더 좋아하죠~ 실패 없는 요리, 카레 좋아하시는 분들은 꼭 드셔보세요😀 코코넛 밀크 카레 감자 스페어립, 미각의 향연! 스페어립은 부드럽고 뼈가 없으며, 감자는 육즙이 가득하고 부드럽고 달콤합니다. 카레와 코코넛 밀크가 어우러져 향긋함이 넘치고, 짭짤한 향에 코코넛 밀크의 달콤함이 더해져 걸쭉한 소스가 재료들을 감싸고, 흰 쌀밥 한 그릇이 나오자 혀가 순식간에 카니발을 맞이합니다.

재료

단계

  1. 감자를 잘게 썰어 따로 보관합니다.
    감자를 잘게 썰어 따로 보관합니다.
  2. 생강을 썰어 따로 보관합니다.
    생강을 썰어 따로 보관합니다.
  3. 갈비를 큼직하게 썰어 더 맛있게 드세요. 씻어서 물기를 빼세요.
    갈비를 큼직하게 썰어 더 맛있게 드세요. 씻어서 물기를 빼세요.
  4. 냄비에 찬물을 붓고 갈비를 넣은 다음 요리주 1큰술, 생강 4조각, 후추알 5~10개(선택 사항)를 넣고 물이 끓으면 5분간 끓인 후 꺼내서 씻어서 나중에 사용합니다.
    냄비에 찬물을 붓고 갈비를 넣은 다음 요리주 1큰술, 생강 4조각, 후추알 5~10개(선택 사항)를 넣고 물이 끓으면 5분간 끓인 후 꺼내서 씻어서 나중에 사용합니다.
  5. 팬에 기름을 두르고 갈비를 먼저 볶은 다음 생강 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 따로 보관합니다.
    팬에 기름을 두르고 갈비를 먼저 볶은 다음 생강 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 따로 보관합니다. 팬에 기름을 두르고 갈비를 먼저 볶은 다음 생강 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 따로 보관합니다.
  6. 팬에 기름을 두르고 감자를 넣어 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
    팬에 기름을 두르고 감자를 넣어 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
  7. 다른 냄비를 준비하고 갈비가 잠길 정도로 끓는 물을 부으세요(참고: 찬물을 넣으면 갈비가 말라 버립니다). 물을 더 부을 수 있습니다. 요리가 끝나면 국물을 조금 빼고 소금으로 간을 하면 맛있는 갈비탕 한 그릇을 만들 수 있습니다(말씀드릴 수 없지만, 저는 브로콜리를 삶기 위해 갈비탕과 기름을 걸러냅니다 ^_^). 이렇게 하면 낭비 없이 최대한 활용할 수 있습니다. 저는 에너지 절약형 압력솥을 사용합니다. 4분간 가스레인지에 넣고 불을 끄고 자연 식힙니다. 뚜껑을 열고 튀긴 감자를 넣고 2분간 가스레인지에 넣고 불을 끕니다. 냄비에 갈비를 요리하는 경우, 갈비가 완전히 익고 풍미가 배도록 30~40분 정도 끓이는 것이 좋습니다.
    다른 냄비를 준비하고 갈비가 잠길 정도로 끓는 물을 부으세요(참고: 찬물을 넣으면 갈비가 말라 버립니다). 물을 더 부을 수 있습니다. 요리가 끝나면 국물을 조금 빼고 소금으로 간을 하면 맛있는 갈비탕 한 그릇을 만들 수 있습니다(말씀드릴 수 없지만, 저는 브로콜리를 삶기 위해 갈비탕과 기름을 걸러냅니다 ^_^). 이렇게 하면 낭비 없이 최대한 활용할 수 있습니다. 저는 에너지 절약형 압력솥을 사용합니다. 4분간 가스레인지에 넣고 불을 끄고 자연 식힙니다. 뚜껑을 열고 튀긴 감자를 넣고 2분간 가스레인지에 넣고 불을 끕니다. 냄비에 갈비를 요리하는 경우, 갈비가 완전히 익고 풍미가 배도록 30~40분 정도 끓이는 것이 좋습니다.
  8. 돼지갈비 수프를 조금 붓고 감자를 넣으세요. 감자는 익히기가 더 쉽기 때문에 돼지갈비가 80% 정도 익을 때까지 기다렸다가 깍둑썰기한 감자를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 10~15분간 더 조리하세요. 이렇게 하면 돼지갈비가 완전히 익고 감자가 너무 익는 것을 방지할 수 있습니다.
    돼지갈비 수프를 조금 붓고 감자를 넣으세요. 감자는 익히기가 더 쉽기 때문에 돼지갈비가 80% 정도 익을 때까지 기다렸다가 깍둑썰기한 감자를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 10~15분간 더 조리하세요. 이렇게 하면 돼지갈비가 완전히 익고 감자가 너무 익는 것을 방지할 수 있습니다.
  9. 카레 큐브를 넣고 약불에서 녹을 때까지 조리합니다. 바닥이 타지 않도록 조심스럽게 저어주세요.
    카레 큐브를 넣고 약불에서 녹을 때까지 조리합니다. 바닥이 타지 않도록 조심스럽게 저어주세요.
  10. 카레가 녹은 후 향긋하고 부드러운 코코넛 밀크를 붓고 부드럽고 고르게 저어줍니다. 불을 계속 약하게 유지하면서 카레와 코코넛 밀크의 향이 완전히 섞이도록 하고, 냄비 속 수프가 거품을 내며 군침 도는 복잡한 향이 풍겨오면 불을 끕니다.
    카레가 녹은 후 향긋하고 부드러운 코코넛 밀크를 붓고 부드럽고 고르게 저어줍니다. 불을 계속 약하게 유지하면서 카레와 코코넛 밀크의 향이 완전히 섞이도록 하고, 냄비 속 수프가 거품을 내며 군침 도는 복잡한 향이 풍겨오면 불을 끕니다.
Languages
Kokosmilch-Curry mit Kartoffeln und Schweinerippchen - Deutsch (German) version
Coconut milk curry with potatoes and pork ribs - English version
Curry de leche de coco con patatas y costillas de cerdo - Española (Spanish) version
Curry au lait de coco avec pommes de terre et côtes de porc - Français (French) version
Kari santan dengan kentang dan iga babi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Curry al latte di cocco con patate e costine di maiale - Italiana (Italian) version
ジャガイモと豚スペアリブのココナッツミルクカレー - 日本語 (Japanese) version
감자와 돼지갈비를 곁들인 코코넛 밀크 카레 - 한국인 (Korean) version
แกงกะทิมันฝรั่งและซี่โครงหมู - แบบไทย (Thai) version
椰漿咖哩薯仔燉排骨 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version