Curry au lait de coco avec pommes de terre et côtes de porc


Curry au lait de coco avec pommes de terre et côtes de porc
Curry au lait de coco avec pommes de terre et côtes de porc

Poulet au curry et travers de porc au curry. Les amateurs de viande préfèrent les travers de porc au curry. Un plat incontournable. Amateurs de curry, essayez-le absolument. 😀 Côtes de porc au curry et au lait de coco : un régal pour les papilles ! Les travers de porc sont tendres et sans arêtes, et les pommes de terre sont moelleuses, moelleuses et sucrées. Le curry et le lait de coco se marient harmonieusement, créant un arôme intense, le parfum salé s'accompagnant de la douceur du lait de coco. La sauce épaisse enrobe les ingrédients, et un bol de riz blanc est servi, ce qui ravira les papilles.

Ingrédients

Étapes

  1. Couper les pommes de terre en dés et réserver.
    Couper les pommes de terre en dés et réserver.
  2. Coupez le gingembre en rondelles et réservez.
    Coupez le gingembre en rondelles et réservez.
  3. Coupez les côtes en gros morceaux pour qu'elles soient plus savoureuses. Lavez et égouttez.
    Coupez les côtes en gros morceaux pour qu'elles soient plus savoureuses. Lavez et égouttez.
  4. Versez de l'eau froide dans la marmite, mettez les côtes, ajoutez 1 cuillère à soupe de vin de cuisson, 4 tranches de gingembre et 5 à 10 grains de poivre (facultatif), faites cuire 5 minutes après ébullition de l'eau, retirez et lavez pour une utilisation ultérieure.
    Versez de l'eau froide dans la marmite, mettez les côtes, ajoutez 1 cuillère à soupe de vin de cuisson, 4 tranches de gingembre et 5 à 10 grains de poivre (facultatif), faites cuire 5 minutes après ébullition de l'eau, retirez et lavez pour une utilisation ultérieure.
  5. Ajoutez de l'huile dans la poêle, faites revenir les travers de porc jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les tranches de gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis réservez.
    Ajoutez de l'huile dans la poêle, faites revenir les travers de porc jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les tranches de gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis réservez. Ajoutez de l'huile dans la poêle, faites revenir les travers de porc jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les tranches de gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis réservez.
  6. Vaporisez de l'huile dans une poêle, ajoutez les pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Vaporisez de l'huile dans une poêle, ajoutez les pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  7. Préparez une autre casserole, ajoutez de l’eau bouillante pour recouvrir les côtes (attention : si vous ajoutez de l’eau froide, les côtes seront sèches). Vous pouvez ajouter plus d’eau. Après la cuisson, retirez un peu de soupe et salez pour assaisonner. Vous obtiendrez un délicieux bol de soupe de côtes (je ne vous le dirai pas, je filtre aussi la soupe et l’huile pour cuire les brocolis !), afin d’en tirer le meilleur parti sans gaspiller. J’utilise la version économique : autocuiseur, laissez mijoter 4 minutes, éteignez le feu et laissez refroidir naturellement. Ouvrez le couvercle et ajoutez les pommes de terre sautées, laissez mijoter 2 minutes, puis éteignez le feu. Si vous utilisez une casserole pour cuire les côtes, il est recommandé de les laisser mijoter 30 à 40 minutes au préalable pour qu’elles soient bien cuites et parfumées.
    Préparez une autre casserole, ajoutez de l’eau bouillante pour recouvrir les côtes (attention : si vous ajoutez de l’eau froide, les côtes seront sèches). Vous pouvez ajouter plus d’eau. Après la cuisson, retirez un peu de soupe et salez pour assaisonner. Vous obtiendrez un délicieux bol de soupe de côtes (je ne vous le dirai pas, je filtre aussi la soupe et l’huile pour cuire les brocolis !), afin d’en tirer le meilleur parti sans gaspiller. J’utilise la version économique : autocuiseur, laissez mijoter 4 minutes, éteignez le feu et laissez refroidir naturellement. Ouvrez le couvercle et ajoutez les pommes de terre sautées, laissez mijoter 2 minutes, puis éteignez le feu. Si vous utilisez une casserole pour cuire les côtes, il est recommandé de les laisser mijoter 30 à 40 minutes au préalable pour qu’elles soient bien cuites et parfumées.
  8. Versez un peu de soupe de côtes de porc et ajoutez les pommes de terre. Les pommes de terre étant plus faciles à cuire, attendez que les côtes soient cuites à 80 %, puis ajoutez les pommes de terre coupées en dés et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Cela garantit une cuisson parfaite des côtes et évite que les pommes de terre ne soient trop cuites.
    Versez un peu de soupe de côtes de porc et ajoutez les pommes de terre. Les pommes de terre étant plus faciles à cuire, attendez que les côtes soient cuites à 80 %, puis ajoutez les pommes de terre coupées en dés et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Cela garantit une cuisson parfaite des côtes et évite que les pommes de terre ne soient trop cuites.
  9. Ajoutez les cubes de curry et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Remuez délicatement pour éviter de brûler le fond.
    Ajoutez les cubes de curry et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Remuez délicatement pour éviter de brûler le fond.
  10. Une fois le curry fondu, versez le lait de coco parfumé et soyeux, remuez doucement et uniformément, continuez à maintenir le feu doux, laissez l'arôme du curry et du lait de coco se mélanger complètement, jusqu'à ce que la soupe dans la casserole bouillonne et dégage un arôme complexe appétissant, puis éteignez le feu.
    Une fois le curry fondu, versez le lait de coco parfumé et soyeux, remuez doucement et uniformément, continuez à maintenir le feu doux, laissez l'arôme du curry et du lait de coco se mélanger complètement, jusqu'à ce que la soupe dans la casserole bouillonne et dégage un arôme complexe appétissant, puis éteignez le feu.
Languages
Kokosmilch-Curry mit Kartoffeln und Schweinerippchen - Deutsch (German) version
Coconut milk curry with potatoes and pork ribs - English version
Curry de leche de coco con patatas y costillas de cerdo - Española (Spanish) version
Curry au lait de coco avec pommes de terre et côtes de porc - Français (French) version
Kari santan dengan kentang dan iga babi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Curry al latte di cocco con patate e costine di maiale - Italiana (Italian) version
ジャガイモと豚スペアリブのココナッツミルクカレー - 日本語 (Japanese) version
감자와 돼지갈비를 곁들인 코코넛 밀크 카레 - 한국인 (Korean) version
แกงกะทิมันฝรั่งและซี่โครงหมู - แบบไทย (Thai) version
椰漿咖哩薯仔燉排骨 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version