Kokosmilch-Curry mit Kartoffeln und Schweinerippchen


Kokosmilch-Curry mit Kartoffeln und Schweinerippchen
Kokosmilch-Curry mit Kartoffeln und Schweinerippchen

Curryhähnchen und Curry-Rippchen. Fleischesser bevorzugen Curry-Rippchen. Dieses Gericht ist ein absolutes Erfolgsrezept – Curry-Liebhaber sollten es unbedingt probieren. 😀 Kokosmilch-Curry-Kartoffel-Rippchen – ein wahrer Gaumenschmaus! Die Rippchen sind zart und ohne Knochen, die Kartoffeln sind voller Suppe, weich und süß. Curry und Kokosmilch verschmelzen zu einem betörenden Aroma. Der salzige Duft wird von der Süße der Kokosmilch begleitet, die dicke Sauce umhüllt die Zutaten. Dazu wird eine Schüssel weißer Reis serviert, der sofort auf der Zunge brennt.

Zutaten

Schritte

  1. Kartoffeln würfeln und beiseite stellen.
    Kartoffeln würfeln und beiseite stellen.
  2. Den Ingwer in Scheiben schneiden und beiseite legen.
    Den Ingwer in Scheiben schneiden und beiseite legen.
  3. Die Rippchen in grobe Stücke schneiden, damit sie noch schmackhafter sind. Waschen und abtropfen lassen.
    Die Rippchen in grobe Stücke schneiden, damit sie noch schmackhafter sind. Waschen und abtropfen lassen.
  4. Kaltes Wasser in den Topf geben, die Rippchen hineinlegen, 1 EL Kochwein, 4 Scheiben Ingwer und 5-10 Pfefferkörner (optional) dazugeben, nach dem Aufkochen 5 Minuten kochen lassen, herausnehmen und für die spätere Verwendung waschen.
    Kaltes Wasser in den Topf geben, die Rippchen hineinlegen, 1 EL Kochwein, 4 Scheiben Ingwer und 5-10 Pfefferkörner (optional) dazugeben, nach dem Aufkochen 5 Minuten kochen lassen, herausnehmen und für die spätere Verwendung waschen.
  5. Öl in die Pfanne geben, zuerst die Rippchen anbraten, dann die Ingwerscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duften, dann beiseite stellen.
    Öl in die Pfanne geben, zuerst die Rippchen anbraten, dann die Ingwerscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duften, dann beiseite stellen. Öl in die Pfanne geben, zuerst die Rippchen anbraten, dann die Ingwerscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duften, dann beiseite stellen.
  6. Öl in eine Pfanne sprühen, Kartoffeln hineingeben und goldbraun braten.
    Öl in eine Pfanne sprühen, Kartoffeln hineingeben und goldbraun braten.
  7. Einen weiteren Topf vorbereiten und kochendes Wasser hineingeben, bis die Rippchen bedeckt sind (Hinweis: Bei kaltem Wasser werden die Rippchen trocken). Sie können mehr Wasser hinzufügen. Nach dem Kochen etwas Suppe herausnehmen und mit Salz abschmecken. So erhalten Sie eine Schüssel köstliche Rippchensuppe (ich verrate es nicht, ich filtere auch die Rippchensuppe und das Öl heraus, um Brokkoli zu kochen ^_^), um sie optimal zu nutzen, ohne sie zu verschwenden. Ich verwende die Energiesparversion, den Schnellkochtopf, 4 Minuten abdampfen, Hitze abschalten und natürlich abkühlen lassen, Deckel öffnen und Bratkartoffeln hineingeben, 2 Minuten abdampfen und Hitze abschalten. Wenn Sie Rippchen in einem Topf zubereiten, empfiehlt es sich, sie zunächst 30–40 Minuten schmoren zu lassen, damit die Rippchen vollständig garen und würzen.
    Einen weiteren Topf vorbereiten und kochendes Wasser hineingeben, bis die Rippchen bedeckt sind (Hinweis: Bei kaltem Wasser werden die Rippchen trocken). Sie können mehr Wasser hinzufügen. Nach dem Kochen etwas Suppe herausnehmen und mit Salz abschmecken. So erhalten Sie eine Schüssel köstliche Rippchensuppe (ich verrate es nicht, ich filtere auch die Rippchensuppe und das Öl heraus, um Brokkoli zu kochen ^_^), um sie optimal zu nutzen, ohne sie zu verschwenden. Ich verwende die Energiesparversion, den Schnellkochtopf, 4 Minuten abdampfen, Hitze abschalten und natürlich abkühlen lassen, Deckel öffnen und Bratkartoffeln hineingeben, 2 Minuten abdampfen und Hitze abschalten. Wenn Sie Rippchen in einem Topf zubereiten, empfiehlt es sich, sie zunächst 30–40 Minuten schmoren zu lassen, damit die Rippchen vollständig garen und würzen.
  8. Etwas Rippchensuppe abgießen und Kartoffeln hinzufügen. Da Kartoffeln leichter zuzubereiten sind, warten Sie, bis die Rippchen zu 80 % gar sind. Geben Sie dann die gewürfelten Kartoffeln hinzu und kochen Sie alles 10–15 Minuten weiter, bis die Kartoffeln weich sind. So werden die Rippchen durchgegart und die Kartoffeln nicht verkocht.
    Etwas Rippchensuppe abgießen und Kartoffeln hinzufügen. Da Kartoffeln leichter zuzubereiten sind, warten Sie, bis die Rippchen zu 80 % gar sind. Geben Sie dann die gewürfelten Kartoffeln hinzu und kochen Sie alles 10–15 Minuten weiter, bis die Kartoffeln weich sind. So werden die Rippchen durchgegart und die Kartoffeln nicht verkocht.
  9. Die Currywürfel dazugeben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Vorsichtig umrühren, damit nichts anbrennt.
    Die Currywürfel dazugeben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Vorsichtig umrühren, damit nichts anbrennt.
  10. Nachdem das Curry geschmolzen ist, die duftende, seidige Kokosmilch hinzugießen, vorsichtig und gleichmäßig umrühren, die Hitze weiterhin niedrig halten und das Aroma von Curry und Kokosmilch vollständig vermischen lassen, bis die Suppe im Topf Blasen wirft und ein köstliches, komplexes Aroma verströmt, dann die Hitze abstellen.
    Nachdem das Curry geschmolzen ist, die duftende, seidige Kokosmilch hinzugießen, vorsichtig und gleichmäßig umrühren, die Hitze weiterhin niedrig halten und das Aroma von Curry und Kokosmilch vollständig vermischen lassen, bis die Suppe im Topf Blasen wirft und ein köstliches, komplexes Aroma verströmt, dann die Hitze abstellen.
Languages
Kokosmilch-Curry mit Kartoffeln und Schweinerippchen - Deutsch (German) version
Coconut milk curry with potatoes and pork ribs - English version
Curry de leche de coco con patatas y costillas de cerdo - Española (Spanish) version
Curry au lait de coco avec pommes de terre et côtes de porc - Français (French) version
Kari santan dengan kentang dan iga babi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Curry al latte di cocco con patate e costine di maiale - Italiana (Italian) version
ジャガイモと豚スペアリブのココナッツミルクカレー - 日本語 (Japanese) version
감자와 돼지갈비를 곁들인 코코넛 밀크 카레 - 한국인 (Korean) version
แกงกะทิมันฝรั่งและซี่โครงหมู - แบบไทย (Thai) version
椰漿咖哩薯仔燉排骨 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version