구운 황금빛 양고기 갈비

이 소금과 후추로 간을 한 팬 시어 양갈비는 겉이 황금빛으로 살짝 바삭하게 구워져 군침 도는 바삭함을 선사하고, 속은 촉촉하고 부드러워 한 입마다 양고기 고유의 달콤함을 느낄 수 있습니다. 소금과 흑후추만으로 간단히 맛을 내어 재료 본연의 풍미를 강조했으며, 육질이 질겨지지 않도록 익힘 정도를 정확히 조절하는 것이 필수입니다.

재료

• 8 목 양고기 스테이크
  
• 소금
• 검은 후추

단계

1. 주방용 종이로 양고기 갈비의 물기를 제거합니다.
   
2. 양고기 립에 소금과 후추를 뿌리고 가볍게 누릅니다.
   
3. 양고기 볶음을 뒤집고 소금과 후추를 뿌립니다. 15분간 재워둡니다.
   
4. 뜨거운 냄비에 기름을 넣고 가열합니다. 스테인리스 스틸 웍은 튀김과 구이에 더 적합하지만, 물리적으로 붙지 않는 효과를 내려면 웍을 끓이는 것을 잊지 마세요.
   
5. 기름을 끓일 때까지 가열한 후 양고기 볶음을 넣고 약 3분간 볶습니다. 양고기 볶음 가장자리의 색깔이 변할 때까지 볶습니다.
   
6. 뒤집어서 반대쪽도 약 2~3분간 굽습니다.
   
7. 소금과 검은 후추를 뿌립니다.
   
8. 그런 다음 양고기 갈비를 뒤집어서 익었는지 확인하세요. 부드럽다면 조리되지 않은 것입니다. 딱딱하면 익은 것입니다. 식품 온도계로 테스트할 수도 있습니다.
   
9. 마치다!
   

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