Côtelettes d'agneau dorées grillées

La croûte de ces côtelettes d’agneau poêlées au sel et au poivre est dorée et légèrement caramélisée, offrant un croustillant irrésistible ; à l’intérieur, elles restent juteuses et tendres, permettant de savourer la douceur naturelle de l’agneau à chaque bouchée. Assaisonnées simplement de sel et de poivre noir pour mettre en valeur le goût pur de l’ingrédient, une maîtrise précise de la cuisson est essentielle pour éviter que la viande ne devienne trop ferme.

Ingrédients

• 8 Article Steak d'agneau
  
• Sel
• Poivre noir

Étapes

1. Séchez les côtelettes d'agneau avec du papier absorbant.
   
2. Saupoudrez les côtelettes d’agneau de sel et de poivre et appuyez légèrement.
   
3. Retournez les côtelettes d’agneau et saupoudrez de sel et de poivre. Laissez mariner pendant quinze minutes.
   
4. Faites chauffer l’huile dans un wok chaud. Un wok en acier inoxydable est plus adapté à la friture et aux grillades, mais n'oubliez pas de porter le wok à ébullition pour créer un effet antiadhésif physique.
   
5. Faites chauffer l'huile jusqu'à ébullition, ajoutez les côtelettes d'agneau et faites-les frire pendant environ trois minutes, ou jusqu'à ce que vous voyiez que les bords des côtelettes d'agneau ont changé de couleur.
   
6. Retournez et faites frire l’autre côté pendant environ 2 à 3 minutes.
   
7. Saupoudrer de sel et de poivre noir.
   
8. Ensuite, retournez les côtelettes d’agneau encore et encore et appuyez dessus pour voir si elles sont cuites. S'ils sont mous, ils ne sont pas cuits ; s'ils sont fermes, ils sont cuits. Vous pouvez également le tester avec un thermomètre alimentaire.
   
9. Finition!
   

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