양념 구운 닭고기

Redefining Recipes for the Digital Age

닭고기를 안팎으로 씻고, 종이 타월로 물기를 닦습니다. 실온으로 두세요.
작은 그릇에 파프리카, 커민, 고수, 카이엔 고추(사용하는 경우), 마늘가루, 양파가루, 소금, 후추를 섞습니다.
닭고기에 올리브 오일을 바른 다음, 향신료 혼합물을 고르게 바르고 구석구석에 잘 문지릅니다.
몸통 속에 반으로 자른 레몬과 마늘, 허브(사용할 경우)를 채웁니다.
닭고기의 다리를 묶고 날개를 밑으로 넣어서 닭고기가 고르게 익도록 돕습니다.
오븐을 220°C(425°F)로 예열합니다. 닭고기를 로스팅 랙이나 트레이에 가슴쪽을 위로 하여 놓습니다. 220°C에서 20분 동안 로스트한 다음, 불을 180°C(350°F)로 낮추고 45-55분 더 로스트하거나 내부 온도가 75°C(165°F)에 도달할 때까지 로스트합니다.
닭고기를 오븐에서 꺼내어 10-15분 동안 쉬게 한 다음 조각합니다. 이렇게 하면 육즙이 다시 분배됩니다.